Les espaces et les tâches hors de la vue de la clientèle, dans une boutique ou un hôtel : réserve, arrière-boutique, cuisines, offices, et leur organisation.
Les annonces françaises gardent l’anglais back of house pour tout ce qui se passe hors de la vue de la clientèle. En boutique, ce sont la réserve et l’arrière-boutique, avec les opérations qui s’y font : réception des marchandises, inventaires, réassort, rangement, mises en attente. À l’hôtel, ce sont les cuisines, les plonges, les offices, les réserves, les locaux à déchets. Son contraire est le front of house, où l’on reçoit la clientèle.
Pour la boutique, le français a un mot : l’arrière-boutique, local situé immédiatement derrière la boutique, où l’on entrepose ses réserves, selon l’Académie française. Les annonces québécoises l’emploient de préférence à l’anglais. Pour un événement, on parle aussi des coulisses, partie du théâtre dissimulée aux yeux du public. Le back of house n’est pas le back-office, que FranceTerme rend par arrière-guichet : le soutien informatique et logistique d’un ou de plusieurs guichets.
Dans les annonces
Le terme désigne un poste d’assistant ou d’assistante back of house dans une boutique, ou une partie des missions : gérer les espaces de réserve, organiser l’arrière-boutique conformément aux lignes directrices, entretenir les espaces back of house d’un hôtel, interagir avec la clientèle en coulisses comme en direct lors d’un événement. Voir les postes en back of house.
