Saks Global Cuisinier de Restaurant
- Département
- Culinary & Food Production
- Secteur
- Luxury Hospitality & Experiential Travel
- Publié
- 19 mai 2026
À propos de Saks Global
Restaurant gastronomique de luxe ou maison d'hôtellerie spécialisée dans les expériences culinaires raffinées. L'employeur maintient des normes exigeantes de qualité des produits, d'approvisionnement saisonnier et d'excellence du service en accord avec les hôtels haut de gamme et les restaurants gastronomiques.
Restaurant de luxe — Paris : Poste de Cuisinier en cuisine gastronomique, requérant une formation culinaire et connaissance HACCP.
Rôle et responsabilités
- Exécuter les plats selon les spécifications techniques de la cuisine à un poste assigné pendant les services.
- Préparer la mise en place, les sauces, les garnitures et les éléments de composition pour assurer un service opportun et régulier.
- Maintenir des normes rigoureuses d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP et à la réglementation locale.
- Utiliser et entretenir les équipements professionnels de cuisine (four mixte, cellule de refroidissement, grils, friteuses) et assurer la propreté du poste.
- Soutenir la gestion des stocks et le contrôle des portions afin de minimiser le gaspillage et maîtriser les coûts.
- Coordonner avec le sous-chef et la salle pour gérer le flux des commandes et maintenir le rythme du service.
- Contribuer à l'exécution du menu, au respect des recettes et à l'occasion à des tests ou développements de menu.
Qualifications requises
- Diplôme ou certificat en cuisine ou expérience professionnelle équivalente en cuisine.
- Certification valide en sécurité alimentaire / HACCP (ou volonté de l'obtenir après l'embauche).
- Capacité prouvée à travailler en soirées, fins de semaine et pendant les périodes de service intense dans un environnement à haute pression.
- Excellentes compétences à la manipulation du couteau et familiarité avec les techniques de cuisine classiques et contemporaines.
Compétences
Expérience requise
Au moins 1 à 2 ans d'expérience professionnelle en cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique, un hôtel de luxe ou un établissement haut de gamme à haut volume. Une expérience de travail à un poste dédié au sein d'une brigade structurée est préférée.
Formation
Diplôme ou certificat en cuisine ou qualification professionnelle équivalente ; formation secondaire requise.
Environnement de travail
Ce poste est basé à Paris, Île-de-France, France.
Avantages
Avantages professionnels à définir
Culture d'entreprise
L'environnement de travail met l'accent sur le savoir-faire culinaire, l'exigence de qualité et le service collaboratif selon la structure de brigade. Les équipes opèrent dans un environnement rapide mais professionnel où le mentorat, le développement continu des compétences et l'attention au détail sont valorisés.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Saks Global, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Chef de Partie», «Commis Chef», «Line Cook», «Station Cook», «Kitchen Cook», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.