Saks Global Plongeur

À propos de Saks Global

Un employeur en hôtellerie de luxe ou un restaurant gastronomique offrant un service élevé et des normes culinaires rigoureuses. Généralement partie d'un hôtel haut de gamme ou d'une cuisine indépendante de niveau Michelin, l'organisation met l'accent sur le professionnalisme, le travail d'équipe et les pratiques d'hygiène rigoureuses communes aux principaux groupes hôteliers.

Rôle et responsabilités

• Faire fonctionner et entretenir les lave-vaisselle industriels haute capacité et les équipements associés, garantissant que toute la vaisselle, la verrerie et les ustensiles de cuisine répondent aux normes de présentation et d'hygiène du lieu.
• Laver à la main et manipuler délicatement les pièces fragiles ou spécialisées (porcelaine, cristal, argenterie) en suivant les procédures établies.
• Maintenir une plonge impeccable : trier, empiler et ranger les articles nettoyés ; gérer les égouttoirs ; et assurer le réapprovisionnement rapide des postes de service et des stations de travail en cuisine.
• Respecter les normes HACCP et les réglementations locales en matière de sécurité alimentaire, y compris l'utilisation correcte des produits chimiques, le contrôle de la température et la prévention de la contamination croisée.
• Collecter et éliminer les déchets de cuisine et les matériaux recyclables, effectuer les tâches de nettoyage de base (sols, drains, pièges à graisse) et soutenir les horaires de nettoyage en profondeur quotidiens.
• Signaler les défauts d'équipement, les casses et les pénuries d'approvisionnement au sous-chef ou au superviseur de plonge ; assister aux travaux simples de maintenance préventive et à l'inventaire des produits de nettoyage.
• Soutenir la brigade culinaire plus large pendant les périodes de forte activité — déballer les livraisons, tâches basiques de mise en place et travaux légers de portage selon les besoins.

Qualifications requises

• Droit de travailler dans le pays du poste et volonté de se soumettre à un contrôle d'antécédents et à un dépistage en matière de sécurité alimentaire si nécessaire.
• Certification en hygiène alimentaire de base / HACCP préférée ou volonté d'obtenir la certification rapidement.
• Capacité à travailler en équipes tournantes, y compris les premières heures du matin, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.
• Capacité physique à rester debout pendant de longues périodes et à soulever et porter des charges en toute sécurité (généralement jusqu'à 20–25 kg).
• Attention aux détails et capacité à suivre les instructions écrites et verbales avec précision.

Compétences

Expérience requise

Poste de niveau débutant ; l'expérience antérieure en tant que commis de cuisine, intendant ou plongeur dans un environnement à fort volume est avantageuse mais non obligatoire. Les employeurs préfèrent généralement les candidats ayant 6–12 mois d'expérience en cuisine ou une capacité démontrée à travailler dans un environnement culinaire rapide.

Formation

Aucun diplôme académique formel requis. Une alphabétisation et une numératie élémentaires suffisent ; une formation en sécurité alimentaire / hygiène (par exemple, Certificat local d'hygiène alimentaire, HACCP) est fortement recommandée.

Environnement de travail

Culture d'entreprise

Les équipes opèrent selon des normes de service et de propreté exigeantes, avec un fort accent sur le travail d'équipe, la fiabilité et le respect de la hiérarchie au sein de la brigade de cuisine. La formation du personnel et l'expérience transversale sont courantes dans les cuisines de luxe, et la discipline autour de la santé et de la sécurité est strictement observée.

À propos de Cerulean

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