Moët Hennessy Conducteur de Pressoir

À propos de Moët Hennessy

Moët Hennessy, la division vins et spiritueux de LVMH, réunit certaines des maisons les plus emblématiques au monde, associant des siècles d’artisanat à un esprit résolument contemporain. En tant qu’employeur, le groupe offre un environnement international où l’héritage, l’excellence, la créativité et l’innovation responsable façonnent chaque métier, des vignobles et des chais au marketing, à la distribution, à la finance et à l’hospitalité. Il valorise les talents capables d’honorer un savoir-faire exceptionnel tout en anticipant les attentes de consommateurs exigeants à travers le monde. Grâce à son rayonnement international, à sa culture entrepreneuriale et à son engagement en faveur du développement durable, Moët Hennessy propose des carrières placées sous le signe du prestige, du sens et de la quête d’un luxe pérenne.

Rôle et responsabilités

• Superviser le chargement, l'exploitation, le déchargement et le nettoyage des pressoirs pilotes en conformité avec les règles de sécurité
• Gérer le démarrage des pressoirs et superviser les cycles de pressurage du démarrage jusqu'à l'écoulement final des moûts
• Coordonner l'évacuation des moûts et les procédures de désinfection, en vérifiant la propreté par test d'ATPmétrie
• Assister le Chef d'équipe pour contrôler l'arrivée, le déchargement, le stockage et la préparation des lots de raisins, en documentant les anomalies
• Collecter et enregistrer les données d'essais vendange, notamment le degré réfractométrique, les volumes de jus, les températures et les étapes de fermentation dans le carnet de pressoir
• Récupérer les tickets de pesée et les cartes palette pour assurer la traçabilité et communiquer les informations des lots au Chef d'équipe
• Surveiller en permanence le fonctionnement du pressoir et signaler au Chef d'équipe et à la maintenance tout dysfonctionnement ou mise en alarme
• Superviser l'extraction d'échantillons, le sulfitage et l'enzymage des différentes fractions de moûts selon les spécifications techniques
• Maintenir un enregistrement d'activité en temps réel et la traçabilité des expérimentations par le renseignement quotidien des rapports

Qualifications requises

• Diplôme Bac +2 en viticulture ou œnologie, ou qualification professionnelle équivalente
• Minimum une année d'expérience en cuverie ou conduite de pressoir
• Capacité à opérer des équipements de pressurage de manière fiable et autonome
• Compétence d'apprentissage technique rapide et d'adaptation aux équipements
• Maîtrise de la transmission d'informations et de la passation opérationnelle

Compétences

Expérience requise

Minimum une année d'expérience pratique en cuverie vinicole ou en conduite de pressoir. Les candidats doivent démontrer une capacité d'apprentissage technique rapide et la faculté à s'adapter promptement aux variations d'équipements et aux cycles saisonniers.

Formation

Diplôme Bac +2 en viticulture ou œnologie, ou qualification professionnelle équivalente dans la production vinicole ou discipline connexe.

Environnement de travail

Culture d'entreprise

Moët Hennessy offre une culture d’entreprise ancrée dans l’héritage, le savoir-faire et l’art de l’hospitalité, où les collaborateurs contribuent à certaines des Maisons de vins et spiritueux les plus prestigieuses au monde. L’environnement associe collaboration internationale et engagement fort en faveur de l’excellence, du développement durable et de l’innovation, encourageant les équipes à préserver la tradition tout en façonnant l’avenir des expériences de luxe.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.