Le Mas Bellevue Saint-Tropez Économe

À propos de Le Mas Bellevue Saint-Tropez

Le Mas Bellevue Saint-Tropez est un établissement Oetker Hotels dont l’ouverture est prévue en juin 2027. Reconstruit entre Saint-Tropez et Pampelonne, il réunira 78 chambres et suites réparties dans 11 maisons reliées entre elles. Son recrutement de préouverture permet aux professionnels de l’hôtellerie de participer à la préparation d’un nouvel hôtel, dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, des services aux hôtes et des opérations.

Rôle et responsabilités

• Réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises au regard des commandes, des standards de l’hôtel et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Contrôler les bons de livraison, vérifier la conformité des produits reçus et signaler les anomalies aux services concernés.
• Organiser le stockage des marchandises en veillant au respect des températures, de la traçabilité et des dates limites de consommation.
• Préparer et distribuer les marchandises aux différents services selon les demandes internes et les procédures établies.
• Assurer la tenue rigoureuse de l’économat, des réserves, des chambres froides et des zones de stockage.
• Enregistrer les entrées et sorties de marchandises dans le logiciel de gestion et garantir la fiabilité des mouvements de stocks.
• Suivre les niveaux de stocks, anticiper les besoins et alerter la hiérarchie afin d’éviter toute rupture ou tout surstockage.
• Participer aux inventaires périodiques, analyser les écarts et contribuer à la mise en œuvre des actions correctives.
• Veiller au respect des procédures d’achat, des conditions négociées avec les fournisseurs et des objectifs de maîtrise des coûts.
• Entretenir des relations professionnelles et exigeantes avec les fournisseurs et les transporteurs.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, la Direction de la Restauration, la Finance et les services opérationnels.
• Garantir la qualité, la disponibilité et la bonne conservation des produits.

Qualifications requises

• Au moins 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel cinq étoiles, un palace ou un établissement de restauration haut de gamme.
• Maîtrise des procédures de réception, de stockage et de distribution des marchandises.
• Connaissance des règles HACCP, de la chaîne du froid et de la traçabilité.
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du contrôle des écarts.
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des achats et des stocks.
• Bonne connaissance des produits alimentaires, des boissons, des produits d’accueil et des consommables hôteliers.
• Être organisé(e), méthodique et particulièrement rigoureux(se).
• Être réactif(ve), fiable et attentif(ve) aux détails.
• Posséder un excellent sens du service et des priorités.
• Être à l’aise dans le travail en équipe et la coordination avec des interlocuteurs variés.
• Être autonome et capable d’anticiper les besoins opérationnels.
• Être force de proposition pour optimiser les stocks, les flux et les coûts.
• Respecter les règles de confidentialité et de sécurité ainsi que les standards d’excellence de l’hôtel.

Compétences

Expérience requise

Au moins 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel cinq étoiles, un palace ou un établissement de restauration haut de gamme.

Avantages

Espace de repos du personnel avec réfrigérateurs connectés approvisionnés par Foodles ; poste sans logement ; mutuelle et prévoyance ; uniforme fourni et entretenu par l’hôtel ; participation aux frais de déplacements en mobilité douce (covoiturage, vélo, trottinette).

Culture d'entreprise

Employeur en phase de préouverture, Le Mas Bellevue Saint-Tropez constitue les équipes qui mettront en place son service. Son recrutement place l’attention aux hôtes, la collaboration et la préparation de l’ouverture au cœur du travail.

À propos de Cerulean

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