Le Mas Bellevue Saint-Tropez Stagiaire bar

À propos de Le Mas Bellevue Saint-Tropez

Le Mas Bellevue Saint-Tropez est un établissement Oetker Hotels dont l’ouverture est prévue en juin 2027. Reconstruit entre Saint-Tropez et Pampelonne, il réunira 78 chambres et suites réparties dans 11 maisons reliées entre elles. Son recrutement de préouverture permet aux professionnels de l’hôtellerie de participer à la préparation d’un nouvel hôtel, dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, des services aux hôtes et des opérations.

Rôle et responsabilités

• Découvrir la préparation d’une ouverture et contribuer à l’élaboration des procédures, outils et standards de service des bars de piscine et du restaurant.
• Accueillir et installer les clients avec attention, élégance et disponibilité.
• Apprendre la mise en place du bar, la préparation du matériel et l’organisation des postes de travail avec l’accompagnement de l’équipe.
• Découvrir la carte des boissons, les produits et les préparations afin d’apprendre à les présenter aux clients avec précision et naturel.
• Assurer une présence attentive au bar de piscine et au bar du restaurant, identifier les besoins des clients et transmettre leurs demandes aux interlocuteurs concernés.
• Apprendre les techniques de préparation des boissons et les étapes du service au bar, de la prise de commande au débarrassage, et y participer progressivement sous la supervision du chef barman et de son équipe.
• Découvrir la coordination entre le bar, la salle et les équipes de piscine afin de contribuer à la fluidité du service et au respect du rythme de chaque client.
• Participer à la bonne circulation des informations sur les préférences des clients et leurs demandes particulières concernant les boissons, en sollicitant systématiquement l’encadrement pour toute question liée aux allergènes.
• Recueillir les retours des clients et transmettre les éléments utiles à la hiérarchie.
• Découvrir les outils de prise de commande, de facturation et d’encaissement du bar, et les utiliser progressivement sous la supervision de l’équipe.
• Se familiariser avec les procédures, les standards de service et les critères LQA de l’établissement et d’Oetker Hotels, et apprendre à les appliquer avec l’accompagnement de l’encadrement.
• Participer aux briefings et découvrir l’importance des passations, de la remise en place et du respect des règles d’hygiène pour assurer la continuité et la qualité du service.
• Développer ses compétences grâce à la transmission quotidienne des équipes et à des échanges réguliers avec le management sur ses apprentissages, ses questions et sa progression.
• Incarner au quotidien la culture, les valeurs et les standards d’Oetker Hotels auprès des clients et des collègues.

Qualifications requises

• Être étudiant en école hôtelière et rechercher un stage intégré au cursus.
• Être passionné par l’hospitalité, l’univers des boissons et les métiers du bar, et souhaiter apprendre au contact de professionnels expérimentés et découvrir les exigences d’un établissement cinq étoiles.
• Être enthousiaste à l’idée de contribuer à une ouverture, de s’investir dans une aventure collective, de faire preuve de curiosité et de construire les premières étapes de son parcours professionnel.
• Avoir de premières connaissances des standards d’accueil et de service au bar en hôtellerie haut de gamme, ou une forte motivation pour les acquérir.
• Manifester un intérêt pour l’univers des boissons, les produits et les techniques de préparation au bar, et vouloir enrichir ses connaissances auprès du chef barman et de son équipe.
• Avoir abordé en formation les notions de mise en place, de service au bar et d’hygiène, et vouloir les mettre en pratique avec un accompagnement adapté.
• Manifester un intérêt marqué pour la personnalisation de l’expérience au bar et l’anticipation des attentes d’une clientèle internationale.
• Avoir un bon niveau d’anglais, indispensable ; la maîtrise d’une autre langue étrangère constitue un atout.
• Être à l’aise avec les outils informatiques et souhaiter se familiariser avec les logiciels de prise de commande et de caisse.
• Apprécier les environnements de préouverture, faire preuve de curiosité et avoir envie d’apprendre.
• Être capable de conserver son calme et sa courtoisie et de solliciter le bon interlocuteur en cas de situation particulière.
• Faire preuve de discrétion et respecter la confidentialité.
• Souhaiter découvrir les différentes facettes du métier au bar de piscine et au bar du restaurant dans le cadre pédagogique du stage.
• Faire preuve de sérieux, de ponctualité et d’attention aux détails.
• Avoir une présentation soignée et un sens naturel du service.
• Être à l’écoute, réactif et désireux de progresser au contact d’une équipe expérimentée.
• Apprécier le travail en équipe et contribuer à une dynamique collective positive.
• Communiquer avec aisance et courtoisie auprès d’une clientèle internationale.
• Être passionné par l’hôtellerie, curieux et animé d’une réelle envie d’apprendre et de s’investir dans une ouverture.
• Être guidé par le goût de l’excellence, le sens du détail et l’envie de créer des expériences mémorables.

Compétences

Formation

Être étudiant en école hôtelière ; le stage doit être intégré au cursus.

Avantages

Hébergement fourni ; uniforme fourni ; nourriture disponible dans un espace de repos équipé de frigos connectés alimentés par Foodles ; participation aux frais de déplacements en mobilité douce, notamment en covoiturage, à vélo ou en trottinette.

Culture d'entreprise

Employeur en phase de préouverture, Le Mas Bellevue Saint-Tropez constitue les équipes qui mettront en place son service. Son recrutement place l’attention aux hôtes, la collaboration et la préparation de l’ouverture au cœur du travail.

À propos de Cerulean

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