Le Bon Marché Boulanger

À propos de Le Bon Marché

Le Bon Marché Rive Gauche, fondé à Paris en 1852 et reconnu comme le premier grand magasin au monde, incarne une alliance singulière entre héritage, curiosité culturelle et luxe contemporain. Au sein de LVMH, la Maison offre à ses collaborateurs un environnement où l’excellence du retail, la sensibilité artistique et le service d’exception se rencontrent sur la Rive Gauche. Ses équipes contribuent à une expérience client raffinée et en constante évolution, à travers la mode, la beauté, le design, la gastronomie et la culture, portée par une tradition d’innovation initiée par Aristide et Marguerite Boucicaut. Le Bon Marché cultive les talents avec élégance, esprit entrepreneurial et un profond respect du savoir-faire, de la créativité et de l’art de vivre parisien.

Rôle et responsabilités

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
• Effectuer le pétrissage de la pâte
• Procéder à la division et au façonnage des pâtes selon les fiches techniques
• Conditionner et stocker les pâtes façonnées
• Procéder aux finitions des produits avant cuisson
• Effectuer la cuisson ou la pré-cuisson des produits
• Mettre à disposition les différents produits cuits
• Maintenir les standards du laboratoire incluant le nettoyage, le respect des règles d'hygiène, la gestion des inventaires et l'organisation des livraisons

Qualifications requises

• Boulanger qualifié ou technicien en pâtisserie
• Minimum 3 ans d'expérience professionnelle équivalente en production boulangère
• Expertise reconnue en fabrication de pain et viennoiseries
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience professionnelle en tant que boulanger ou technicien en pâtisserie équivalent, démontrant la maîtrise des techniques de production de pain et viennoiseries ainsi que des opérations de laboratoire.

Formation

Formation professionnelle de boulanger (Certificat d'Aptitude Professionnelle Boulanger ou qualification équivalente).

Environnement de travail

Culture d'entreprise

Le Bon Marché cultive une culture raffinée et orientée service, où les équipes sont encouragées à conjuguer élégance parisienne, créativité et excellence de la relation client. Au sein d’une maison de retail à la fois historique et innovante, les collaborateurs évoluent dans un environnement collaboratif qui valorise le savoir-faire, la curiosité culturelle et un profond sens de l’hospitalité.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.