Hôtel du Cap-Eden-Roc Stagiaire en direction de la restauration
Antibes Provence-Alpes-Côte d'Azur France
- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Rémunération
- 693 €/mois
- Département
- Restauration & Service
- Publié
- 11 nov. 2026
À propos de Hôtel du Cap-Eden-Roc
Ouvert en 1870 à la pointe sud du cap d’Antibes, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc est un emblème de l’hospitalité de la Côte d’Azur et fait partie d’Oetker Hotels. Son architecture historique, ses jardins méditerranéens et son célèbre cadre en bord de mer accueillent une tradition de service discret et hautement personnalisé. En tant qu’employeur, l’hôtel réunit des expertises dans les domaines de l’hébergement, de la gastronomie, du bien-être et de l’entretien du domaine, plaçant la précision et la collaboration au cœur de l’expérience client. Aux professionnels de l’hôtellerie, il offre un cadre où le respect du patrimoine rejoint les exigences contemporaines d’excellence, et où un service attentionné et des savoir-faire minutieux contribuent à la réputation durable d’une destination de renommée internationale.
Le stagiaire en direction de la restauration assiste le Responsable Restauration et les chefs de service restauration pour les réservations, les menus, les événements, les procédures, la qualité, les contrôles, les réunions, les ratios et les budgets. Le stage dure six mois, débute le 12 avril 2027 et représente 35 heures par semaine ; la gratification est de 693 € par mois, avec logement et repas au restaurant du personnel.
Rôle et responsabilités
- Effectuer les réservations des restaurants.
- Mettre en place les suggestions du jour.
- Préparer les menus de banquet.
- Élaborer, tester et traduire les cartes.
- Effectuer les réservations de groupe.
- Gérer les événements F&B, notamment AmFar, De Grisogono, IWC et les mariages.
- Élaborer et mettre en place des procédures.
- Effectuer des contrôles.
- Gérer la qualité F&B.
- Organiser les réunions interservices.
- Assister le Responsable Restauration et les différents chefs de service restauration.
- Élaborer des ratios et des budgets.
Qualifications requises
- Des stages en F&B opérationnel sont exigés.
- Esprit d’équipe, curiosité, rigueur, sens commercial, capacité à prendre des décisions, réactivité et prise d’initiatives.
- Être en dernière année de Bachelor ou de Master dans une école de management hôtelier.
- Français de niveau B2 (intermédiaire avancé).
- Anglais de niveau B2 minimum.
Compétences
Expérience requise
Des stages en F&B opérationnel sont exigés.
Formation
Dernière année de Bachelor ou de Master dans une école de management hôtelier.
Environnement de travail
Ce poste est basé à Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France, à proximité de Nice.
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Rémunération
La rémunération de base de ce poste est de EUR 693 par mois.
Avantages
Restaurant du personnel avec petit déjeuner, déjeuner et dîner ; logement ; deux jours de repos en semaine.
Culture d'entreprise
La culture de travail de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc est façonnée par les exigences de l’hôtellerie de palace, où la discrétion, le souci du détail et un service attentionné rythment le quotidien. Situé au cap d’Antibes, l’établissement offre un environnement professionnel singulier, alliant l’héritage de la Côte d’Azur à une étroite collaboration entre les équipes pour proposer à chaque hôte une expérience hautement personnalisée.
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