Hôtel du Cap-Eden-Roc Directeur adjoint de la restauration

À propos de Hôtel du Cap-Eden-Roc

Ouvert en 1870 à la pointe sud du cap d’Antibes, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc est un emblème de l’hospitalité de la Côte d’Azur et fait partie d’Oetker Hotels. Son architecture historique, ses jardins méditerranéens et son célèbre cadre en bord de mer accueillent une tradition de service discret et hautement personnalisé. En tant qu’employeur, l’hôtel réunit des expertises dans les domaines de l’hébergement, de la gastronomie, du bien-être et de l’entretien du domaine, plaçant la précision et la collaboration au cœur de l’expérience client. Aux professionnels de l’hôtellerie, il offre un cadre où le respect du patrimoine rejoint les exigences contemporaines d’excellence, et où un service attentionné et des savoir-faire minutieux contribuent à la réputation durable d’une destination de renommée internationale.

Rôle et responsabilités

• Veiller à la qualité du service, à l’accueil et à l’expérience client dans l’ensemble des points de vente restauration.
• Assurer une présence régulière sur le terrain pour accompagner les équipes, contrôler les standards et identifier les axes d’amélioration.
• Coordonner les adaptations d’activité liées aux contraintes météorologiques, techniques ou organisationnelles.
• Superviser les prestations spécifiques liées aux événements, villas, cabanes, groupes, privatisations et demandes particulières.
• Suivre les indicateurs d’activité, les objectifs de chiffre d’affaires et les actions associées.
• Veiller à la gestion des stocks, du matériel, des achats, des devis, des fournisseurs et des besoins opérationnels.
• Assurer le suivi des interventions techniques, des projets et des travaux du département.
• Encadrer les équipes du département et veiller au bon fonctionnement des services restauration.
• Garantir une communication efficace au sein des services et entre eux : consignes, briefings, remontées d’information et relations avec les clients et les collaborateurs.
• Participer aux réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires des chefs de service.
• Contribuer au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des collaborateurs.
• Accompagner les managers et les équipes dans le respect des standards de comportement, de présentation, de posture professionnelle et de qualité de service.
• Conduire ou participer aux entretiens de suivi, d’accompagnement ou de recadrage si nécessaire.
• Veiller à l’application des standards LQA, des procédures de service, des règles d’hygiène et de sécurité et des conditions de travail.
• Superviser la gestion administrative du service : courriers, e-mails, bugs, procédures, comptes rendus et tableaux de suivi.
• Analyser les résultats du département et assurer le suivi des reportings opérationnels, financiers et commerciaux.
• Gérer les plaintes, les actions de suivi de service, les gestes commerciaux et les communications clients en lien avec la Direction.
• Contribuer à la création et au déploiement des procédures, standards, supports de formation et outils de communication interne.
• Participer au suivi CAPEX/OPEX, aux demandes budgétaires, aux arbitrages matériels et aux projets d’amélioration de l’expérience client.

Qualifications requises

• Diplôme en hôtellerie.
• Une expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire est souhaitée.
• Expérience en tant que chef de service dans un département de la restauration, au sein d’un hôtel de même catégorie.
• Expérience confirmée en management opérationnel, relation client haut de gamme, analyse de performance et coordination interservices.
• Dynamisme, sens de la communication, esprit d’équipe et discrétion.

Compétences

Expérience requise

Au moins 2 ans dans un poste similaire sont souhaités ; expérience comme chef de service en restauration dans un hôtel de même catégorie, avec une expérience confirmée en management opérationnel, relation client haut de gamme, analyse de performance et coordination interservices.

Formation

Diplôme en hôtellerie.

Rémunération

La rémunération de base de ce poste est comprise entre EUR 3 800 et EUR 6 800 par mois.

Avantages

PSO de 20 % ; 13e mois ; prime de participation ; indemnité nourriture de 191,40 € ; cafétéria dédiée au personnel ; mutuelle et prévoyance ; accès au parking du personnel ; élection Qase du manager de l’année ; politique active de qualité de vie au travail ; opportunités de développement et formations adaptées ; statut cadre ; possibilité de participer à la vie associative locale.

Culture d'entreprise

La culture de travail de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc est façonnée par les exigences de l’hôtellerie de palace, où la discrétion, le souci du détail et un service attentionné rythment le quotidien. Situé au cap d’Antibes, l’établissement offre un environnement professionnel singulier, alliant l’héritage de la Côte d’Azur à une étroite collaboration entre les équipes pour proposer à chaque hôte une expérience hautement personnalisée.

À propos de Cerulean

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