Galeries Lafayette Employé Polyvalent de Restaurant

À propos de Galeries Lafayette

Un employeur de l'hôtellerie de luxe exploitant un établissement de gastronomie ou un restaurant d'hôtel haut de gamme, vraisemblablement faisant partie d'un groupe d'hôtellerie haut de gamme. L'établissement privilégie les expériences client raffinées, les standards exigeants de service et de présentation, et offre au personnel une exposition aux opérations et événements F&B premium.

Rôle et responsabilités

• Offrir un service en salle impeccable incluant la préparation des tables, l'accueil des clients, la prise de commandes et le dégarnissage des tables selon les standards exigeants de la maison.
• Soutenir la préparation des mets et la mise en place de cuisine selon les besoins, en assistant les chefs et commis pendant le service et les événements.
• Servir les boissons et les plats dressés avec attention au timing, à la présentation et à la température ; respecter les séquences de service pour les menus multi-services.
• Maintenir l'apparence impeccable de la salle à manger et l'adhésion aux standards de mise en place luxe et de mise en scène.
• Assurer le strict respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (principes HACCP) et des calendriers de nettoyage.
• Utiliser les systèmes de point de vente, traiter les espèces et traiter les paiements avec précision si nécessaire.
• Gérer la rotation des stocks, la réception et les vérifications d'inventaire de base pour les fournitures de restauration.
• S'adapter aux rythmes de service variables incluant le service à la carte, les banquets et événements privés ; travailler selon des horaires flexibles incluant les soirées et week-ends.

Qualifications requises

• Autorisation légale de travailler en France.
• Présentation professionnelle, excellentes compétences interpersonnelles et attitude orientée vers le service adaptée à une clientèle de luxe.
• Connaissances des pratiques élémentaires de sécurité alimentaire et d'hygiène ; certification HACCP appréciée.
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, rester debout pendant de longues périodes et lever des charges modérées.
• Maîtrise du français ; anglais opérationnel pour l'interaction avec les clients internationaux appréciée.

Compétences

Expérience requise

Rôle de niveau débutant ; 0 à 2 ans d'expérience en restauration, F&B hôtelier ou restauration collective appréciée. Les candidats ayant une exposition antérieure au F&B de luxe ou une formation professionnelle formelle seront privilégiés.

Formation

Éducation secondaire ; diplôme ou certificat professionnel en hôtellerie, restauration ou services hôteliers appréciés mais non obligatoires.

Environnement de travail

Culture d'entreprise

L'environnement de travail met l'accent sur le service impeccable, la discrétion et le travail d'équipe typiques de l'hôtellerie de luxe. Le personnel opère dans un environnement très soigné avec une collaboration étroite entre le service en salle et la cuisine, et des opportunités d'apprentissage des techniques de service raffiné.

À propos de Cerulean

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