Eden Rock – St Barths Chef de Partie

À propos de Eden Rock – St Barths

Situé au bord de la baie de Saint-Jean, Eden Rock – St Barths est une adresse emblématique de l’hôtellerie caribéenne, fondée en 1953 par Rémy de Haenen, pionnier de l’aviation. Alliant l’intimité d’un refuge insulaire singulier aux exigences de l’hôtellerie de luxe, l’établissement réunit des professionnels de l’hébergement, de la gastronomie, des relations clients et du soutien aux opérations. Son identité conjugue raffinement français, chaleur caribéenne et liens historiques avec l’art et la créativité. En tant qu’employeur, Eden Rock – St Barths offre un cadre où l’attention portée au service, la discrétion et la collaboration sont au cœur d’expériences hautement personnalisées pour une clientèle internationale.

Rôle et responsabilités

• Acheminer et conditionner les marchandises et les produits.
• Assurer la mise en place et la préparation des garnitures.
• Participer au bon déroulement du service de sa partie, notamment la cuisson, la présentation et le service.
• Nettoyer et entretenir le poste de travail, le matériel, les lieux de stockage et la cuisine en appliquant les normes HACCP.
• Encadrer les commis de cuisine.
• Maintenir les standards et les procédures de production et respecter les règles d’hygiène en vigueur au sein de l’hôtel.
• Suivre les directives des supérieurs hiérarchiques.
• Participer à la création et à la transmission du savoir-faire général et interne.
• Contribuer à la satisfaction des salariés au quotidien, en représentant l’établissement et ses valeurs.

Qualifications requises

• Autonome, responsable, dynamique et réactif, avec un esprit d’équipe ; flexible, habile, minutieux et organisé.
• Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
• Capacité à être force de proposition et de création.
• Capacité à former et accompagner les collègues, et à communiquer efficacement.
• Connaissance des normes HACCP, des produits et du matériel de cuisine.

Compétences

Expérience requise

Au moins deux ans à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Formation

Un BTS Hôtellerie-Restauration est souhaité.

Avantages

Logement en chambre partagée dans une maison Eden Rock ; mutuelle et prévoyance ; un repas par jour travaillé au restaurant du personnel ; uniforme fourni, avec vestiaire et nettoyage inclus ; prime de parrainage ; accès à la plateforme de e-learning Masterpiece Academy ; accès au programme RSE Eden Angels et aux événements internes Eden Rokers ; avantages locaux, notamment les transports, les activités et les commerces.

Culture d'entreprise

Eden Rock – St Barths allie la rigueur de l’hôtellerie de luxe à la chaleur et à l’élégance décontractée de la vie insulaire caribéenne. Son environnement de travail place un service attentionné et personnalisé au cœur de l’expérience client, faisant de l’esprit d’équipe, de la discrétion et d’une compréhension intuitive des préférences de chacun les piliers de sa culture professionnelle.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.