- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Restauration & Service
- Secteur
- Hôtellerie & Voyage de Prestige
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Dorchester Collection recrute un stagiaire à temps plein en sommellerie pour un stage pouvant aller jusqu’à six mois, à partir de septembre 2026, à l’Hotel Plaza Athénée à Paris. Le stagiaire conseille et sert les clients au restaurant gastronomique étoilé ou au Relais Plaza, et contribue aux opérations de la cave du jour et de la cave principale ; une convention de stage est indispensable.
Rôle et responsabilités
- Conseiller une clientèle exigeante et servir les vins à table dans le respect des règles précises de la profession.
- Gérer la cave du jour en veillant à la sélection et à la qualité des bouteilles prêtes à être servies.
- Aider le Chef Sommelier à réceptionner et à ranger les vins dans la cave principale.
- Aller chercher dans la cave du jour les commandes passées par le Chef Sommelier.
Qualifications requises
- Avoir suivi une formation hôtelière et/ou une mention complémentaire en sommellerie.
- Maîtriser parfaitement l’anglais et le français ; le français est la langue maternelle du candidat.
- Être motivé, avoir le sens du travail en équipe et une présentation irréprochable.
Compétences
Formation
Formation hôtelière et/ou mention complémentaire en sommellerie.
Environnement de travail
Le poste est situé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
Remboursement à hauteur de 80 % de l’abonnement de transport ; repas offerts au restaurant du personnel ; dîner d’équipe annuel offert par Plaza Athénée ; accès à une salle de repos ; activités sportives et culturelles Dream Team ; accompagnement d’une assistante sociale pour les démarches administratives ; présence d’une infirmière sur place cinq jours par semaine.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Wine Service Intern», «Sommelier Trainee», «Wine Steward Intern», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.