- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Restauration & Service
- Secteur
- Hôtellerie & Voyage de Prestige
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Dorchester Collection recrute un(e) apprenti(e) sommelier pour le Relais Plaza du Plaza Athénée, une brasserie parisienne raffinée disposant d’une cave de plus de 35 000 bouteilles et de 1 500 références. L’apprenti(e) contribuera à la sélection des vins, à la gestion de la cave, au conseil des clients et au service, au sein de l’équipe du restaurant. Il s’agit d’un apprentissage à temps plein d’une durée indiquée de 1, 2 ou 3 ans.
Rôle et responsabilités
- Assister le Chef Sommelier dans le choix des vins et se renseigner auprès des viticulteurs.
- Mettre en avant le savoir-faire français et contribuer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, adaptée à la cuisine du restaurant et à une expérience mémorable pour les convives.
- Conseiller une clientèle exigeante et servir les vins à table dans le respect des règles de la profession.
- Gérer la cave du jour.
- Aider le Chef Sommelier à réceptionner et ranger les vins dans la cave principale.
- Participer à la mise en place et au service.
Qualifications requises
- Formation en hôtellerie ou en restauration, idéalement complétée par une mention complémentaire en sommellerie ou un BP.
- Maîtrise de l’anglais obligatoire.
- Maîtrise du français.
- Amabilité, connaissances et intérêt pour les produits.
- Dynamisme, sérieux, motivation et esprit d’équipe.
- Excellente présentation.
- Les candidats doivent préciser sur leur CV ou leur lettre de motivation les dates d’apprentissage souhaitées et le rythme de l’alternance.
Compétences
Formation
Formation en hôtellerie ou en restauration ; une mention complémentaire en sommellerie ou un BP est souhaité(e).
Environnement de travail
Le candidat retenu sera basé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
Application des 35 heures ; 13e mois ; prime mensuelle variable sur le chiffre d’affaires ; restaurant du personnel au tarif d’une indemnité nourriture pour un plateau entrée, plat et dessert ; mutuelle prise en charge à 70 % ; prévoyance au-dessus du minimum légal ; remboursement à 80 % de l’abonnement aux transports en commun ; prime de cooptation ; un dîner d’équipe annuel ; une nuit offerte par an au Plaza Athénée ; salle de repos ; activités sportives et culturelles offertes avec la Dream Team ; accompagnement par une assistante sociale ; infirmière présente cinq jours par semaine ; avantages du comité social et économique comprenant une subvention vacances, des tarifs avantageux pour les concerts, spectacles et salles de sport, une prime de mariage et des chèques pour la fête des mères, la fête des pères et Noël des enfants ; opportunités de développement professionnel comprenant développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique et formation sur mesure aux réseaux sociaux.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Wine Service Apprentice», «Apprentice Wine Steward», «Junior Sommelier Trainee», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.