Dorchester Collection Chargé de clientèle restaurant

À propos de Dorchester Collection

Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.

Rôle et responsabilités

• Accueillir les clients chaleureusement et avec le sourire, tout en conservant une attitude professionnelle ; les accompagner à leur table et dans leurs déplacements, et gérer le vestiaire.
• Fidéliser les clients, leur offrir un service personnalisé et veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
• Optimiser les réservations du restaurant afin d’assurer un remplissage équilibré tout au long de chaque service.
• Prendre les réservations par téléphone, e-mail, fax ou courrier.
• Enregistrer et suivre les confirmations et annulations de réservations à l’aide de La Fourchette, Book a Table et SevenRooms.
• Mettre à jour, imprimer et entretenir les cartes ; les diffuser en ligne sur Dorchester Collection, La Fourchette et Michelin, dans les présentoirs de la rue de Rivoli et auprès de chaque équipe de service.
• Enregistrer et suivre les demandes reçues par e-mail, téléphone et tout autre moyen.
• Assurer l’interface entre les cuisines, les points de vente et les demandes directes des clients ou des équipes Guest Experience.
• Suivre les avis sur les plateformes en ligne, notamment TripAdvisor.
• Vérifier le bon fonctionnement et les mises à jour des plateformes d’information et de réservation en ligne, notamment La Fourchette, Michelin, Dorchester Collection et Les Collectionneurs.
• Coordonner les événements exceptionnels, notamment les privatisations et les fêtes de fin d’année, en préparant les feuilles de fonction, en communiquant avec les équipes et en transmettant les consignes.
• Assurer le suivi des offres commerciales : enregistrer les menus sur les plateformes, mettre en forme les cartes, suivre le chiffre d’affaires et établir le bilan des opérations.
• Enrichir et exploiter Nexus, et mettre quotidiennement les informations pertinentes à disposition de chaque point de vente.
• Commander les fournitures du restaurant, notamment le papier, les enveloppes et les supports de menus.
• Gérer les plis et colis destinés aux restaurants.
• Enregistrer les cartes cadeau et gérer les PM et les règlements.
• Émettre des factures.
• Suivre le respect des procédures concernant les offerts.

Qualifications requises

• Anglais courant.
• Français courant.

Compétences

Culture d'entreprise

Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.

À propos de Cerulean

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