- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Cuisine & Production Culinaire
- Secteur
- Hôtellerie & Voyage de Prestige
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Dorchester Collection recrute un(e) stagiaire en pâtisserie pour l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, pour un stage débutant en avril et d’une durée maximale de six mois, à raison de 35 heures par semaine. La personne préparera des pâtisseries, organisera son poste de travail, contribuera à la mise en place et au service, suivra les fiches techniques et veillera au respect des règles HACCP. Une convention de stage est indispensable ; selon ses compétences et les disponibilités, elle pourra rejoindre la pâtisserie étoilée ou la pâtisserie centrale.
Rôle et responsabilités
- Préparer les préparations de base et les pâtisseries.
- Organiser le plan de travail.
- Contribuer à la mise en place et au service.
- Réaliser les préparations conformément aux fiches techniques.
- Veiller au respect des règles HACCP afin d’assurer la sécurité alimentaire et la qualité des préparations.
Qualifications requises
- Avoir suivi une formation en pâtisserie.
- Avoir de bonnes connaissances des techniques de base en pâtisserie ou en boulangerie.
- Être passionné(e) par ce métier et s’investir pleinement dans chaque préparation.
- Avoir une présentation soignée et une tenue vestimentaire irréprochable.
Compétences
Formation
Formation en pâtisserie.
Environnement de travail
Le poste est situé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
Application de la semaine de 35 heures ; remboursement à hauteur de 80 % de l’abonnement de transport pour les stages de plus de deux mois ; repas offerts au restaurant du personnel ; un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée ; accès à une salle de repos ; participation aux activités sportives et culturelles « Dream Team » ; accompagnement par une assistante sociale dans les démarches administratives ; présence d’une infirmière cinq jours par semaine.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Pastry Intern», «Pastry Kitchen Intern», «Patisserie Intern», «Pastry Apprentice», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.