Dorchester Collection Technicien de Maintenance - Cuisine

À propos de Dorchester Collection

Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.

Rôle et responsabilités

• Réaliser la maintenance préventive des équipements de cuisine.
• Contrôler régulièrement l’état et le bon fonctionnement des installations.
• Anticiper les pannes et repérer les équipements nécessitant une intervention.
• Effectuer le nettoyage technique et l’entretien courant.
• Diagnostiquer les pannes et dysfonctionnements.
• Effectuer les réparations relevant de son domaine de compétence.
• Intervenir rapidement en cas de panne afin de limiter les conséquences sur l’exploitation.
• Remettre les équipements en service dans les meilleurs délais.
• Faire appel à des entreprises spécialisées lorsque l’intervention requiert une expertise ou une habilitation particulière.
• Accueillir et accompagner les entreprises extérieures.
• Contrôler la bonne réalisation des interventions et vérifier la remise en service des équipements.
• Signaler les anomalies et les travaux complémentaires nécessaires.
• Participer au suivi des contrats de maintenance.
• Rendre compte au Responsable ou au Directeur technique.
• Respecter les règles de sécurité de l’établissement et les procédures applicables aux équipements électriques, au gaz, au froid et à la cuisson.
• Signaler immédiatement toute situation présentant un risque pour les collaborateurs ou les clients.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité applicables aux équipements de cuisine.
• Utiliser les équipements de protection individuelle nécessaires.
• Participer aux contrôles réglementaires et à la levée des éventuelles réserves.
• Intervenir en cas d’urgence technique.
• Assurer une disponibilité particulière lors des événements, banquets et périodes de forte activité.
• Informer sa hiérarchie de toute panne susceptible d’avoir un impact sur l’exploitation.

Qualifications requises

• CAP/BEP à Bac Pro en maintenance, électrotechnique, électromécanique, froid ou diplôme équivalent.
• Expérience souhaitée dans la maintenance d’équipements de cuisine professionnelle, de préférence dans l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme.
• Maîtrise des bases de l’électricité, de l’électromécanique et du froid professionnel, ainsi que des équipements de cuisson et de laverie.
• Capacité à diagnostiquer les pannes en autonomie, à lire des schémas techniques et électriques, à utiliser les outils de maintenance et à appliquer rigoureusement les règles de sécurité.
• Une spécialisation en maintenance des équipements de cuisine professionnelle constitue un atout.

Compétences

Expérience requise

Une expérience dans la maintenance d’équipements de cuisine professionnelle est souhaitée, de préférence dans l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme.

Formation

CAP/BEP à Bac Pro en maintenance, électrotechnique, électromécanique, froid ou équivalent.

Avantages

Salaire attractif ; 13e mois ; prime variable mensuelle ; mutuelle prise en charge à 75 % et prévoyance ; prise en charge à 95 % du titre de transport sur justificatif ; tarifs préférentiels au restaurant d’entreprise ; formations et accompagnement individuel tout au long du parcours professionnel grâce à la DC Academy ; service formation dédié à tous les salariés ; service Développement durable.

Culture d'entreprise

Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.

À propos de Cerulean

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