- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Cuisine & Production Culinaire
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Dorchester Collection recrute un stagiaire à la cuisine du Meurice Alain Ducasse, à temps plein, à partir de février 2027 pour une durée de 4 à 6 mois ; une convention de stage est obligatoire. Le stagiaire prépare les denrées et les préparations culinaires, respecte les normes HACCP, contribue à répondre aux demandes des hôtes et coordonne son travail avec les équipes de l’hôtel. L’indemnisation correspond à 15 % du plafond horaire de la Sécurité sociale.
Rôle et responsabilités
- Réaliser les préparations culinaires pendant les journées de travail et préparer, avec méthode et organisation, l’ensemble des denrées demandées par le responsable de poste.
- Veiller au respect des normes HACCP afin de contribuer à une expérience de qualité pour les hôtes.
- Contribuer à répondre aux demandes des hôtes, notamment aux restrictions alimentaires et aux demandes liées à des occasions spéciales.
- Communiquer avec les autres services et les équipes de l’hôtel afin d’assurer un niveau de service homogène.
- Contribuer à écrire l’histoire de l’hôtel en faisant vivre les valeurs de personnalité, de passion, de respect, de collaboration et de créativité.
Compétences
Environnement de travail
Le poste est situé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
Remboursement de 95 % des frais de transport parisiens ; accès au restaurant du personnel à tarif préférentiel.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Culinary Intern», «Kitchen Trainee», «Chef Intern», «Cookery Intern», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.