Dorchester Collection 1er Sous-Chef Cuisine

À propos de Dorchester Collection

Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.

Rôle et responsabilités

• Intégrer et manager une brigade afin d’offrir constamment une expérience exceptionnelle aux clients dans les différents points de vente : le Relais Plaza, le room service, les petits déjeuners, les salons privés et le Bar Galerie Terrasse.
• Superviser la réalisation des préparations culinaires de la partie confiée, après consultation du Chef de Cuisine.
• Encadrer, écouter, motiver et soutenir l’équipe grâce à un management de proximité.
• Faire vivre au quotidien les cinq valeurs de Dorchester Collection dans le management, notamment le respect et l’équité entre les collaborateurs.
• Être garant de la vision, des valeurs, de la mission et des piliers de l’entreprise.
• Participer à la création des cartes.
• Assurer un rôle de formateur et d’informateur auprès de l’équipe.

Qualifications requises

• Apporter sa personnalité unique et sa passion au poste et à l’équipe.
• Être reconnu pour sa créativité, son organisation et sa disponibilité.
• Être titulaire d’une formation en cuisine de niveau CAP Cuisine au minimum.
• Être motivé, ponctuel et rigoureux.
• Avoir une expérience dans un poste similaire.
• Avoir une réelle appétence pour le management.
• Disposer d’excellentes compétences en communication et connaître l’importance d’un bon service client.
• Communiquer aisément en français, langue principale parlée dans l’hôtel.

Compétences

Expérience requise

Expérience dans un poste similaire.

Formation

Formation en cuisine de niveau CAP Cuisine au minimum.

Avantages

13e mois ; forfait cadre avec un RTC par mois ; restaurant du personnel avec repas au tarif d’une indemnité nourriture ; mutuelle prise en charge à 70 % ; prévoyance au-dessus du minimum légal ; remboursement à 80 % de l’abonnement aux transports en commun ; primes d’ancienneté et de cooptation ; prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires ; dîner d’équipe annuel ; une nuit offerte par an au Plaza Athénée et des séjours dans les hôtels Dorchester Collection ; salle de repos ; activités sportives et culturelles « Dream Team » offertes ; accompagnement par une assistante sociale dans les démarches administratives ; présence d’une infirmière cinq jours par semaine ; avantages du comité social et économique, notamment subvention vacances, tarifs réduits pour les concerts, spectacles et salles de sport, prime de mariage et chèques pour la fête des mères, la fête des pères et Noël des enfants ; opportunités de développement comprenant développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique et formation sur mesure aux réseaux sociaux.

Culture d'entreprise

Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.

À propos de Cerulean

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