Dorchester Collection Demi Chef de Partie

À propos de Dorchester Collection

Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.

Rôle et responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires et assurer le service afin que les clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.
• Organiser le travail en attribuant les tâches et en contrôlant leur réalisation.
• Contrôler la mise en place.
• Travailler en collaboration avec les Chefs de Partie.
• Communiquer les instructions aux commis de cuisine et contribuer à la formation des apprentis.
• Assurer la formation nécessaire aux membres de l’équipe qui en ont besoin.
• Participer à la saisie des inventaires de marchandises et de matériel.
• Coopérer avec le service achats pour le choix des fournisseurs de denrées.
• Préparer les commandes en indiquant le type, la quantité et la qualité des denrées.

Qualifications requises

• Être titulaire d’une formation en cuisine de niveau CAP minimum.
• Avoir une expérience dans un établissement et dans un poste similaire.
• Avoir un bon sens de l’organisation et de la discipline.
• Être dynamique, à l’écoute et motivé.
• Disposer d’excellentes compétences en communication et connaître l’importance d’un bon service client.
• Pouvoir communiquer sans difficulté en français, langue principale parlée dans l’hôtel.

Compétences

Expérience requise

Expérience dans un établissement et dans un poste similaire.

Formation

Formation en cuisine de niveau CAP minimum.

Avantages

13e mois ; application des 35 heures ; restaurant du personnel avec repas au tarif de l’indemnité nourriture ; mutuelle prise en charge à 70 % ; prévoyance au-dessus du minimum légal ; remboursement à 80 % de l’abonnement aux transports en commun ; primes d’ancienneté et de cooptation ; prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires ; dîner annuel d’équipe offert ; une nuit par an offerte au Plaza Athénée et séjours dans les hôtels Dorchester Collection ; salle de repos ; activités sportives et culturelles « Dream Team » offertes ; accompagnement par une assistante sociale ; infirmière présente cinq jours par semaine ; avantages du comité social et économique, dont subvention vacances, tarifs réduits pour concerts, spectacles et salles de sport, prime de mariage et chèques pour la fête des Mères, la fête des Pères et Noël des enfants ; opportunités de développement incluant développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique et formation sur mesure aux réseaux sociaux.

Culture d'entreprise

Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.