- Contrat
- Temps plein
- Expérience
- Débutant
- Département
- Cuisine & Production Culinaire
- Secteur
- Hôtellerie & Voyage de Prestige
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Le Meurice, membre de Dorchester Collection, recrute un commis de cuisine pour son restaurant gastronomique à Paris. Le poste couvre la mise en place, la préparation du service, les premières cuissons, les garnitures, la propreté de la cuisine et l’aide au dressage ; les missions peuvent varier selon la partie attribuée. Poste permanent à temps plein.
Rôle et responsabilités
- Assurer les mises en place et les services sous la direction d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef.
- Vérifier le contenu des réfrigérateurs, le rangement et leur propreté.
- Préparer à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou avec l’aide d’un demi-chef de partie.
- S’organiser efficacement pour réaliser les mises en place et préparer les mets commandés.
- Nettoyer son outil de travail selon le planning fixé par son supérieur.
- Effectuer la mise en place pour le service.
- Commencer à s’occuper de la cuisson des aliments.
- Préparer les garnitures nécessaires au service.
- Mettre en place la vaisselle.
- Cuire et réchauffer les légumes destinés aux différentes garnitures commandées.
- Aider au dressage des assiettes.
Environnement de travail
Ce poste est basé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
13e mois ; mutuelle prise en charge à 75 % par l’employeur et prévoyance ; prise en charge de 95 % des frais de transport sur justificatif ; tarifs préférentiels au restaurant d’entreprise ; formations et accompagnement individuel grâce à la DC Academy, ainsi qu’un service formation dédié ; possibilités de mobilité au sein des hôtels ; service Développement durable ; aide à l’accès au logement et présence d’une assistante sociale ; tables rondes, assemblées générales, ateliers de découverte des métiers d’excellence, visites de musées et expositions.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Junior Kitchen Chef», «Kitchen Assistant», «Cook's Assistant», «Commis Cook», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.