- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Cuisine & Production Culinaire
- Secteur
- Hôtellerie & Voyage de Prestige
- Publié
- 3 nov. 2026
À propos de Dorchester Collection
Dorchester Collection exploite notamment The Dorchester à Londres, l’Hôtel Plaza Athénée et Le Meurice à Paris, ainsi que The Beverly Hills Hotel dans le comté de Los Angeles. Ses établissements recrutent dans les métiers de l’hébergement, de la restauration, de la cuisine, de la maintenance et de l’accueil.
Le ou la stagiaire en boulangerie de l’Hôtel Plaza Athénée participe à la production de pains et de viennoiseries, suit les fiches techniques, limite les pertes et respecte les normes d’hygiène et de sécurité. Ce stage à temps plein commence en septembre 2026 et dure de quelques semaines à 6 mois ; une convention de stage est indispensable et le rythme est de 35 heures par semaine.
Rôle et responsabilités
- Participer aux cuissons et à la production de pains et de viennoiseries.
- Respecter les ratios des produits et les fiches techniques.
- Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Participer à la mise en place.
Qualifications requises
- Être titulaire d’une formation en boulangerie et maîtriser les techniques de base.
- Faire preuve de passion pour le métier et chercher à se dépasser dans chaque préparation.
- Avoir une présentation irréprochable et respecter soigneusement les normes vestimentaires.
- Faire preuve de dynamisme et de rigueur, avec une approche méticuleuse et engagée.
Compétences
Formation
Formation ou qualification en boulangerie.
Environnement de travail
Ce poste est basé à Paris, Île-de-France, France.
Découvrez les offres en Île-de-France ou en France.
Avantages
Application des 35 heures par semaine ; remboursement à hauteur de 80 % de l’abonnement de transport pour les stages de plus de 2 mois ; repas au restaurant du personnel ; un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée ; accès à une salle de repos ; participation aux activités sportives et culturelles Dream Team ; accompagnement d’une assistante sociale dans les démarches administratives et présence d’une infirmière cinq jours par semaine.
Culture d'entreprise
Chaque hôtel a sa propre histoire, ses cuisines et ses équipes de service. À Paris, un sommelier du Relais Plaza travaille à l’Hôtel Plaza Athénée, tandis que l’équipe de pâtisserie du Meurice exerce dans un autre établissement de la collection.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Dorchester Collection, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Baking Intern», «Breadmaking Intern», «Bakery Trainee», «Bakery Apprentice», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.