Christian Dior Sous-Chef

À propos de Christian Dior

Christian Dior Couture, filiale du groupe LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), est une prestigieuse maison française de luxe fondée en 1947. Renommée pour sa philosophie de design visionnaire et le New Look révolutionnaire qui a transformé la mode, Christian Dior Couture reste un leader en haute couture et en produits de luxe. La maison opère à l'échelle internationale avec un engagement envers l'excellence, le savoir-faire et l'innovation sur tous les points de contact de l'expérience de luxe.

Rôle et responsabilités

• Assurer un service impeccable selon les procédures et normes du restaurant
• Superviser l'exécution par l'équipe pour garantir la plus haute qualité et présentation des plats
• Contribuer de manière créative au développement du menu, aux offres saisonnières et aux créations culinaires
• Garantir la bonne exécution de la cuisson et de la préparation des aliments conformément aux spécifications techniques et aux procédures du restaurant
• Surveiller la fraîcheur et la qualité des produits, gérer l'inventaire des denrées périssables selon les protocoles du restaurant
• Superviser la production culinaire et la présentation en assiette, en garantissant une présentation esthétique tout en optimisant les coûts
• Maintenir les standards d'hygiène et la conformité HACCP dans toutes les cuisines et espaces de service
• Coordonner la réception et le stockage des marchandises selon les protocoles HACCP et les procédures de la maison
• Organiser et déléguer les tâches de cuisine et de plonge sous la direction du Chef
• Superviser et diriger environ vingt membres de l'équipe, en assurant un fonctionnement régulier et la cohésion du personnel
• Développer et transmettre les techniques culinaires et les connaissances pour améliorer les compétences de l'équipe
• Planifier les horaires de travail du personnel de cuisine pour assurer une couverture opérationnelle optimale
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs
• Signaler tout problème de sécurité ou risque d'accident à la direction

Qualifications requises

• Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en cuisine dans un établissement d'hospitalité de luxe
• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef avec responsabilités directes de gestion d'équipe
• Maîtrise des techniques français de préparation culinaire et des normes de service de luxe
• Connaissance approfondie des protocoles HACCP et des réglementations de sécurité alimentaire

Compétences

Expérience requise

Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en cuisine dans un établissement de luxe, avec un dossier probant de gestion en tant que Sous-Chef et de direction d'une équipe de cuisine.

Formation

Une formation culinaire formelle ou une certification professionnelle équivalente en gastronomie est requise.

Environnement de travail

Culture d'entreprise

Christian Dior Couture cultive un environnement où la passion, le savoir-faire et l'excellence convergent. En tant que membre d'une équipe LVMH internationale, les collaborateurs travaillent dans un cadre prestigieux qui honore l'héritage tout en embrassant l'innovation. L'emplacement du 30 Avenue Montaigne—un flagship iconique récemment réouvert—représente l'apogée de l'hospitalité de luxe, où le personnel sert en tant que véritables ambassadeurs de l'héritage visionnaire de la maison.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.