Christian Dior Chef de Partie (Cuisinier)

À propos de Christian Dior

Christian Dior Couture est une maison de haute couture emblématique au sein du groupe LVMH, réputée pour son savoir-faire, son esthétique raffinée et son attention aux détails. La marque exploite des espaces de vente et d'hospitalité phares, notamment au 30 Avenue Montaigne à Paris, où le savoir-faire de la couture s'entrecroise avec des expériences client élevées.

Rôle et responsabilités

• Préparer et produire les plats selon les normes de la Maison, en assurant la qualité, la fraîcheur et la présentation esthétique tout en optimisant les coûts.
• Assembler, dresser et présenter les articles du menu de manière cohérente et conformément aux directives du chef et aux procédures du restaurant.
• Gérer l'inventaire des produits périssables : réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons, stocker les produits en chambres froides/économats et appliquer les règles de rotation HACCP.
• Maintenir la propreté et l'entretien des espaces de cuisine et des équipements en stricte conformité avec les procédures HACCP et d'hygiène interne.
• Superviser et soutenir les commis et demi-chefs en cuisine ; accueillir, former et intégrer les nouveaux membres de l'équipe.
• Signaler toute anomalie ou risque de sécurité concernant les clients ou les collègues à la hiérarchie ; collaborer transversalement avec les services client et autres départements Dior.

Qualifications requises

• Minimum 3 ans d'expérience professionnelle dans un environnement culinaire de luxe ou haut de gamme en tant que Chef de Partie ou équivalent.
• Connaissance avérée des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire.
• Grande attention aux détails avec un sens du service et de la présentation très développé.
• Organisé, créatif, proactif et capable de travailler de manière autonome au sein d'une équipe.
• Excellente présentation personnelle, ponctualité et engagement clair envers les normes de l'hospitalité.

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience en tant que Chef de Partie (ou poste de chef de station équivalent) dans un hôtel de luxe, un restaurant ou un environnement culinaire haut de gamme comparable.

Formation

Qualification culinaire professionnelle recommandée (CAP/BEP ou équivalent) ; une formation culinaire formelle est un atout.

Environnement de travail

Avantages

Opportunité de rejoindre le groupe LVMH ; environnement de travail international avec des collègues passionnés ; fortes opportunités de développement de carrière ; engagement actif en faveur du recrutement de personnes en situation de handicap.

Culture d'entreprise

La Maison privilégie l'excellence, la créativité et le savoir-faire méticuleux dans chaque discipline, étendant les normes de la couture à ses opérations d'hospitalité. Les collaborateurs sont censés respecter des protocoles de service élevés, collaborer entre les fonctions et contribuer à un environnement inclusif et hautement performant.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.