Cheval Blanc Stage Service du Vin

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Guider et conseiller les clients dans la sélection de vins et spiritueux en fonction de leurs préférences et de l'offre du restaurant
• Contribuer à l'exécution d'accords mets et vins harmonieux, sublimant l'expérience culinaire
• Assurer un service du vin raffiné pendant les services, démontrant la maîtrise technique et l'attention aux détails
• Gérer les opérations de cave incluant le suivi des stocks, les inventaires et la conservation appropriée des vins
• Assister à la mise en place et au service opérationnel du vin
• Soutenir le Sommelier en Chef dans la gestion de la cave et les opérations quotidiennes
• Maintenir une communication professionnelle avec les équipes de salle et de cuisine

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC PRO en hôtellerie ou restauration (ou équivalent)
• Expérience antérieure dans un établissement de luxe similaire ou étoilé au Michelin préférable
• Connaissance approfondie du vin, des spiritueux et des accords de boissons
• Maîtrise des systèmes de point de vente (Micros), des plateformes de réservation (La Fourchette) et de la suite Microsoft Office
• Anglais courant (écrit et oral) obligatoire
• Connaissance de langues supplémentaires telles que l'arabe, le russe, le mandarin ou le portugais fortement appréciée

Compétences

Expérience requise

Qualification BEP/CAP/BAC PRO en hôtellerie ou restauration; familiarité avec les environnements hôteliers de luxe ou les restaurants étoilés au Michelin fortement préférable; expérience fondamentale dans un rôle de service de standing similaire.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en hôtellerie, restauration ou gestion d'établissements hôteliers

Environnement de travail

Avantages

Remboursement à hauteur de 95% des frais de transports en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien); uniforme fourni et blanchi; repas gratuits au restaurant du personnel

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.