Cheval Blanc Chef de rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Coordonner et superviser la qualité du service en salle, aux côtés du Responsable et de son Assistant, pour garantir l'excellence à chaque instant de service
• Anticiper les besoins des clients et orchestrer les gestes de l'équipe de service pour assurer une expérience gastronomique fluide et mémorable
• Assurer le respect permanent des normes d'hygiène HACCP lors de chaque service
• Préparer et organiser le point de vente en supervisant la mise en place, les protocoles de nettoyage et l'approvisionnement
• Maintenir une présentation impeccable et le confort optimal des hôtes tout au long du service
• Donner l'exemple et fixer le ton d'une hospitalité passionnée et attentive au sein de l'équipe de salle

Qualifications requises

• BEP, CAP ou BAC PRO en Hôtellerie ou Arts culinaires
• Expérience démontrée en hôtellerie de luxe et en restauration étoilée Michelin
• Minimum trois ans d'expérience confirmée dans un restaurant trois étoiles Michelin
• Anglais et français courants (oral et écrit)
• Maîtrise complète des normes et protocoles d'hygiène HACCP
• Expertise avérée en techniques et procédures de service en restauration fine

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience confirmée dans un restaurant trois étoiles Michelin ou établissement gastronomique de luxe équivalent, avec démonstration de maîtrise complète de tous les aspects du service de haute cuisine.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Hôtellerie, Arts culinaires ou Gestion hôtelière.

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni ; repas inclus pendant les heures de travail ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; frais de transport pris en charge (100€ aller, 100€ retour) ; environnement d'équipe passionnée et engagée.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.