Cheval Blanc Stagiaire Sommellerie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Conseiller les hôtes avec expertise à travers la sélection de vins et spiritueux, en créant des expériences de dégustation mémorables
• Effectuer des accords mets et vins harmonieux qui subliment l'expérience culinaire
• Écouter attentivement les préférences des hôtes et fournir des recommandations adaptées de sélection vinicole
• Effectuer un service du vin qui élève et sublime l'expérience gastronomique
• Assister à la gestion rigoureuse de la cave, incluant le suivi des stocks, l'inventaire et la préservation des vins
• Soutenir la mise en place opérationnelle des vins dans les différents restaurants

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC PRO en Hôtellerie ou Arts Culinaires
• Connaissance du secteur de l'hôtellerie de luxe ou des restaurants étoilés Michelin
• Expérience de service antérieure dans un établissement du même standing
• Expérience significative en service dans des établissements de standing équivalent
• Maîtrise de Microsoft Office, Micros POS et La Fourchette
• Anglais courant (écrit et parlé)
• Maîtrise d'une troisième langue appréciée (Arabe, Russe, Mandarin, Portugais)

Compétences

Expérience requise

Première expérience requise dans un établissement similaire de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée Michelin. Une entrée au niveau débutant est permise avec une formation pertinente en hôtellerie ou arts culinaires.

Formation

BEP/CAP/BAC PRO en Hôtellerie, Arts Culinaires ou Services de Restauration requis.

Environnement de travail

Avantages

Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; repas pris en charge au restaurant du personnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.