Cheval Blanc Stagiaire Sommelier

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Guider les clients à travers la sélection de vins et spiritueux, démontrant son expertise et créant des moments de dégustation mémorables
• Développer et exécuter des accords mets-vins harmonieux en collaboration avec l'équipe culinaire
• Fournir une consultation attentive sur les préférences des clients et recommander un service de vin personnalisé
• Effectuer le service de vin avec précision, améliorant et sublimant l'expérience gastronomique globale
• Gérer les opérations de cave incluant le suivi des stocks, les audits d'inventaire et les conditions appropriées de conservation des vins
• Assister à la mise en place opérationnelle du service de vin et assurer l'exécution cohérente des normes de service

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC PRO en Hôtellerie ou Arts Culinaires
• Expérience antérieure en hôtellerie de luxe ou dans des restaurants étoilés Michelin (apprécié)
• Expérience démontrée dans le service de restauration dans un établissement de standing comparable
• Anglais courant (écrit et verbal) est obligatoire
• La maîtrise d'une troisième langue telle que l'arabe, le russe, le mandarin ou le portugais est valorisée
• Maîtrise de Microsoft Office, des systèmes Micros POS et de la plateforme La Fourchette

Compétences

Expérience requise

Les candidats débutants ayant des connaissances fondamentales du service de vin sont encouragés à postuler. L'expérience antérieure en hôtellerie de luxe ou dans des établissements étoilés Michelin est hautement valorisée. Les candidats doivent démontrer une expérience significative dans le service dans des établissements de standing comparable.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Hôtellerie, Arts Culinaires ou Gestion de Restauration requis.

Environnement de travail

Avantages

Remboursement à hauteur de 95% des titres de transport en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien), uniformes fournis et blanchis, repas subventionnés au restaurant du personnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.