Cheval Blanc Stagiaire Sommelier

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc est la Maison de haute-hôtellerie du groupe LVMH, reconnue pour son luxe discret, son excellence culinaire et ses offres de bien-être immersives. Cheval Blanc Paris allie l'hospitalité de style résidentiel avec des restaurants de calibre Michelin, un Spa Dior et des services personnalisés, positionnant la Maison comme une destination emblématique de la capitale.

Rôle et responsabilités

• Conseiller les clients dans la sélection des vins et spiritueux, en fournissant des recommandations éclairées et des expériences de dégustation curatorielles.
• Soutenir les accords harmonieux mets-vins en collaboration avec l'équipe culinaire pour améliorer l'expérience gastronomique des clients.
• Effectuer le service professionnel des vins durant les services, y compris le débouchage, la présentation et les explications en salle.
• Contribuer à la gestion de la cave : suivi des stocks, rotation des bouteilles, stockage approprié et participation aux inventaires.
• Participer à la mise en place quotidienne du service et assurer que les instruments, verres et éléments de mise en place sont prêts pour les clients.

Qualifications requises

• Qualification professionnelle en hôtellerie ou service en restauration (BEP/CAP/Bac Pro restauration ou équivalent).
• Expérience préalable en hôtellerie de luxe ou dans un restaurant étoilé Michelin / haut de gamme ; une expérience pratique du service dans un établissement de standing équivalent est requise.
• Forte aptitude à la vente et excellentes compétences en communication avec les clients ; attention aux détails et passion pour le vin.
• Anglais courant (écrit et parlé) obligatoire ; la maîtrise d'une langue supplémentaire (arabe, russe, chinois ou portugais) est un atout.

Compétences

Expérience requise

Une première expérience professionnelle en hôtel de luxe ou en restauration haut de gamme est requise ; une expérience de service démontrée à des standards équivalents est attendue.

Formation

BEP / CAP / Bac Pro en Hôtellerie ou Service en Restauration (ou qualification professionnelle équivalente).

Environnement de travail

Avantages

Remboursement à 90% des transports en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; uniforme fourni et entretenu ; repas au restaurant du personnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture centrée sur le service qui valorise l'artisanat, l'excellence culinaire et l'hospitalité raffinée. En tant que membre de l'écosystème LVMH, la Maison privilégie la collaboration d'équipe, l'attention aux détails et les parcours de carrière progressifs au sein de ses établissements phares.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.