Cheval Blanc Apprenti Sommelier

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Maîtriser l'organisation méthodique de la cave, incluant le classement, l'étiquetage, la rotation et les conditions de conservation optimales des vins
• Préparer et présenter les vins et spiritueux au service, en respectant scrupuleusement les protocoles de la haute gastronomie
• Assister le Sommelier en Chef dans le conseil aux clients et l'exécution du service des vins dans les restaurants Plénitude, Hakuba, Tout-Paris et Langosteria
• Réaliser les inventaires réguliers, suivre les arrivages et maintenir la fluidité logistique entre les caves et les points de vente
• Maintenir une propreté et une organisation irréprochables dans l'ensemble des zones de stockage et de service des vins
• Développer ses connaissances œnologiques par une formation continue aux côtés d'experts
• Assurer la conformité aux normes d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire en permanence

Qualifications requises

• Poursuivant ou ayant récemment obtenu une qualification spécialisée en sommellerie ou œnologie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration)
• Connaissance fondamentale des vignobles français et internationaux avec un véritable intérêt pour l'univers du vin
• Maîtrise de l'anglais professionnel ; une pratique de langues étrangères supplémentaires est très appréciée
• Une expérience antérieure de stage ou d'emploi d'entrée de gamme dans le service en établissement de prestige ou l'hôtellerie de luxe est un atout

Compétences

Expérience requise

Niveau débutant ; une expérience antérieure de stage ou d'entrée de gamme en hôtellerie-restauration est souhaitable mais non obligatoire.

Formation

Poursuivant ou titulaire d'une qualification spécialisée en sommellerie ou œnologie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).

Environnement de travail

Avantages

Tenue vestimentaire fournie et blanchie ; repas du personnel pris en charge ; remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; accès à un compte Uber Entreprise pour les trajets nocturnes (sous conditions) ; abonnement parking vélo pris en charge à 100% (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.