Cheval Blanc Chef de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister le Chef de Rang dans la création d’une atmosphère accueillante, l’excellence du service et la satisfaction des hôtes.
• Préparer et organiser le point de vente, en veillant au respect des procédures de la Maison et des normes d’hygiène HACCP pour le service et la mise en place.
• Participer au service de son rang, apporter son expertise et veiller au respect des standards Cheval Blanc.
• Coordonner et communiquer avec la cuisine, l’économat, la cave et le stewarding afin de garantir un service harmonieux.
• Créer une expérience mémorable, de l’accueil et du placement au vestiaire, au service et au départ des hôtes.
• Promouvoir les restaurants de l’hôtel et les événements de restauration organisés par l’hôtel et les Maisons Cheval Blanc.

Qualifications requises

• BEP, CAP ou baccalauréat professionnel en cuisine.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP.
• Au moins 2 ans d’expérience comme Chef de Partie en restauration dans un hôtel de luxe ou un restaurant étoilé ; une expérience minimale de 3 ans est également indiquée.
• Sensibilité aux notions de ratios et de marges.
• Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel, notamment pour former, animer et superviser une équipe.
• Organisation, rigueur et souci du détail.
• Esprit d’équipe.
• Créativité et force de proposition.
• Aisance relationnelle.
• Sens du service client.
• Disponibilité, flexibilité et réactivité.

Compétences

Expérience requise

Au moins 2 ans d’expérience comme Chef de Partie en restauration dans un hôtel de luxe ou un restaurant étoilé ; une expérience minimale de 3 ans est également indiquée.

Formation

BEP, CAP ou baccalauréat professionnel en cuisine.

Avantages

13e mois à partir d’un an d’ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois ; repas pris en charge au restaurant du personnel ; tenue fournie et blanchie ; remboursement à hauteur de 95 % des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber entreprise sous réserve du respect des conditions d’éligibilité ; prise en charge à 100 % de l’abonnement au parking vélo, sous conditions.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.