Cheval Blanc Stagiaire F&B

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Participer activement à la mise en scène et à l'entretien des espaces de restauration afin d'assurer la fluidité et l'élégance du service
• Développer la maîtrise des standards de service d'exception grâce au mentorat de Chefs de Rang expérimentés
• Maîtriser les techniques d'accueil personnalisé et de service attentif adaptées à une clientèle exigeante
• Faciliter la communication précise et la coordination entre les opérations culinaires et la salle
• Participer aux briefings d'avant service, aux sessions de développement professionnel et aux événements de restauration spéciaux
• Contribuer à l'orchestration de chaque service par le travail en équipe dynamique et l'excellence opérationnelle

Qualifications requises

• Inscription actuelle ou achèvement récent d'un programme en hôtellerie ou arts culinaires
• Connaissance des protocoles de sécurité alimentaire HACCP et des standards de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• Connaissance démontrée de la gastronomie et passion pour les opérations de fine dining
• Anglais courant (écrit et oral)
• Maîtrise des logiciels bureautiques et des systèmes de point de vente (Opera Cloud, MICROS apprécié)

Compétences

Expérience requise

Les professionnels débutants à de niveau entry-level disposant d'une formation fondamentale en hôtellerie ou arts culinaires sont encouragés à postuler. Une expérience préalable en hôtellerie de luxe ou dans des établissements Michelin est valorisée mais non obligatoire.

Formation

Formation formelle ou éducation en hôtellerie, arts culinaires ou gestion de restauration.

Environnement de travail

Avantages

Provision de uniforme gratuite et service de blanchisserie ; remboursement à hauteur de 90% des frais de transport en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; fourniture de repas du personnel au restaurant de l'entreprise.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.