Cheval Blanc Stagiaire en Pâtisserie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister le Chef Pâtissier et sa brigade dans la création de pâtisseries, desserts et entremets selon les recettes et techniques établies
• Effectuer les tâches préliminaires incluant le pesage, le tri et le lavage des ingrédients, et la mise en place des postes de travail
• Assurer la présentation soignée des créations sucrées conformément aux standards de dressage et aux spécifications de la Maison
• Maintenir la propreté de la cuisine et l'entretien du matériel en conformité avec les procédures H.A.C.C.P. et les protocoles de la Maison
• Contribuer à des expériences exceptionnelles pour les clients à travers l'attention aux détails et l'excellence technique en production de pâtisserie
• Développer les compétences professionnelles dans un environnement de pâtisserie distingué en démontrant curiosité, rigueur et engagement envers l'amélioration continue

Qualifications requises

• Diplôme CAP, BEP ou BP en cuisine ou pâtisserie
• MC (Mention Complémentaire) en pâtisserie-boulangerie, pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie spécialisées, ou certification équivalente en pâtisserie spécialisée
• Connaissance technique des fondamentaux de la pâtisserie et des techniques classiques
• Expérience dans un hôtel de luxe ou établissement culinaire de prestige équivalent
• Bonne connaissance des techniques culinaires, des recettes et des produits

Compétences

Expérience requise

Les candidats en début de carrière ayant une formation de base en pâtisserie sont les bienvenus; une expérience pratique dans un établissement d'hôtellerie de luxe est requise. Les candidats doivent démontrer une passion pour la pâtisserie et un désir de développer leur expertise dans un environnement culinaire exceptionnel.

Formation

CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle), BEP (Brevet d'Études Professionnelles) ou BP (Brevet Professionnel) en cuisine ou pâtisserie. MC (Mention Complémentaire) en pâtisserie-boulangerie, pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie spécialisées, ou qualification formelle équivalente en pâtisserie.

Environnement de travail

Avantages

Tenue vestimentaire fournie et blanchie; remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien); repas au restaurant du personnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.