Cheval Blanc Commis de Pâtisserie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Préparer la mise en place et assister les Demi-Chefs de Partie et Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des pâtisseries et desserts
• Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits conformément aux techniques culinaires et aux protocoles établis
• Assurer le service selon les procédures et normes de l'hôtel, maintenant une expérience des clients irréprochable
• Présenter et distribuer les desserts dressés en portant une attention méticuleuse à la présentation culinaire
• Respecter pleinement les normes de sécurité alimentaire HACCP et les procédures de la Maison dans toutes les opérations de cuisine
• Assurer l'entretien et la propreté des locaux et du matériel de cuisine aux plus hauts standards
• Participer à la réception des marchandises selon les protocoles établis et les procédures de contrôle qualité

Qualifications requises

• BEP/CAP Pâtisserie ou certification pâtissière équivalente
• BAC PRO Cuisine ou Mention Complémentaire Desserts de Restaurant
• Connaissances démontrées des protocoles de sécurité alimentaire HACCP
• Expérience confirmée en hôtellerie de luxe ou dans des restaurants Michelin-étoilés

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 années d'expérience de service significative dans un établissement de même standing comparable à l'hôtellerie de luxe ou aux restaurants Michelin-étoilés. Une expérience antérieure dans des établissements similaires est obligatoire.

Formation

BEP/CAP Pâtisserie, BAC PRO Cuisine, ou Mention Complémentaire Desserts de Restaurant requis.

Environnement de travail

Avantages

13e mois à partir d'un an d'ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d'ancienneté ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; repas au restaurant du personnel pris en charge ; remboursement à hauteur de 90% des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber Entreprise pour les horaires de nuit (sous conditions) ; abonnement parking vélo pris en charge à 100% (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.