Cheval Blanc Commis de Pâtisserie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Préparer les produits de pâtisserie simples et assister les Demi-Chefs de Partie ainsi que les Chefs de Partie dans la confection des pâtisseries et des desserts.
• Participer à la mise en place et à l’envoi des préparations, conformément aux procédures de l’hôtel.
• Entretenir les locaux et le matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises selon les protocoles établis.
• Trier et évacuer les déchets afin de maintenir un environnement de travail propre.
• Informer la hiérarchie de toute situation inhabituelle ou de tout risque potentiel pour la sécurité ou d’accident impliquant les clients ou les collaborateurs.

Qualifications requises

• Être titulaire d’un BEP/CAP Pâtisserie, d’un Bac Pro Cuisine ou d’une Mention Complémentaire Desserts de Restaurant.
• Posséder une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des protocoles HACCP.
• Avoir une première exposition à l’hôtellerie de luxe ou à la restauration étoilée.
• Justifier d’une première expérience en tant que Commis de Pâtisserie ou de stages significatifs en pâtisserie, idéalement dans un hôtel de luxe ou un restaurant étoilé.
• Maîtriser les bases techniques du métier et savoir évoluer dans un environnement structuré, exigeant et rythmé.
• Appliquer avec rigueur les consignes de production, les procédures internes et les standards de qualité de la Maison.
• Faire preuve de méthode, d’organisation et de précision dans l’exécution des missions.
• Faire preuve de rigueur, de précision, d’organisation et d’un réel souci du détail.
• Apprécier le travail en équipe et contribuer positivement à la dynamique de la brigade.
• Faire preuve de disponibilité, de flexibilité et de capacités d’adaptation dans un environnement exigeant.
• Être animé par une réelle passion pour l’hôtellerie, la restauration et l’univers de la pâtisserie.

Compétences

Expérience requise

Débutant ; une première expérience en tant que Commis de Pâtisserie ou des stages significatifs en pâtisserie sont attendus.

Formation

BEP/CAP Pâtisserie, Bac Pro Cuisine ou Mention Complémentaire Desserts de Restaurant.

Avantages

Versement d’un 13e mois à partir d’un an d’ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d’ancienneté ; tenue fournie et blanchie ; repas pris en charge au restaurant du personnel ; remboursement à hauteur de 95 % des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber Entreprise disponible pour les horaires de nuit, sous conditions ; abonnement de stationnement vélo pris en charge à 100 %, sous conditions.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.