Cheval Blanc Commis de Pâtisserie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits et ingrédients de pâtisserie
• Assister les Demi-Chefs de Partie et Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des pâtisseries et desserts fins
• Apprendre et mettre en pratique les techniques professionnelles de pâtisserie et les recettes selon les normes de l'établissement
• Assurer la prestation de service conformément aux règles et procédures de l'hôtel, en maintenant une expérience client irréprochable
• Gérer la mise en place et le dressage des desserts, en veillant à une présentation méticuleuse
• Maintenir la conformité aux normes HACCP et aux protocoles de la Maison en permanence
• Assurer la propreté et l'entretien des zones de cuisine et du matériel
• Participer à la réception des marchandises en suivant les protocoles établis

Qualifications requises

• Diplôme BEP ou CAP Pâtisserie, ou formation professionnelle en pâtisserie équivalente
• Baccalauréat Professionnel Cuisine ou Mention Complémentaire Desserts de Restaurant
• Connaissance avérée des protocoles de sécurité alimentaire HACCP
• Expérience en hôtellerie de luxe ou en restauration Michelin
• Minimum trois ans d'expérience significative de service dans un établissement de même standing

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience significative de service exigée en environnement d'hôtellerie de luxe ou de restauration étoilée Michelin. Le candidat doit démontrer sa maîtrise de la préparation professionnelle en pâtisserie et une compréhension complète des normes de service en restauration fine.

Formation

Diplôme BEP ou CAP Pâtisserie, ou Baccalauréat Professionnel Cuisine, ou Mention Complémentaire Desserts de Restaurant (ou formation professionnelle équivalente en pâtisserie).

Environnement de travail

Avantages

Treizième mois après un an d'ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois de service ; uniforme fourni et nettoyage pris en charge ; repas au restaurant du personnel ; remboursement à hauteur de 90 % des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; accès à un compte Uber Entreprise lors des horaires de nuit (sous conditions) ; abonnement parking vélo pris en charge à 100 % (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.