Cheval Blanc Chef de Partie Pâtisserie

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Garantir l’excellence des créations pâtissières ainsi que le respect des normes d’hygiène et de qualité.
• Encadrer l’équipe tout en contribuant activement à la production.
• Préparer des plats répondant aux exigences culinaires et esthétiques du point de vente, tout en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Entretenir les locaux et le matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises et assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiène et aux procédures de l’hôtel.
• Coordonner le travail des commis, apprentis et stagiaires afin de garantir la qualité et la fluidité du service.
• Informer la hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques d’accident des clients ou des collègues.

Qualifications requises

• Au moins 3 ans d’expérience.
• BEP/CAP Pâtisserie, ou BAC PRO Cuisine ou MC Desserts de Restaurant.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing.
• Rigueur, précision, organisation et souci du détail.
• Esprit d’équipe.
• Disponibilité, flexibilité et capacité d’adaptation.
• Passion pour l’hôtellerie et la restauration.

Compétences

Expérience requise

Au moins 3 ans d’expérience ; expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing.

Formation

BEP/CAP Pâtisserie, ou BAC PRO Cuisine ou MC Desserts de Restaurant.

Avantages

13e mois à partir d’un an d’ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d’ancienneté ; tenue fournie et blanchie ; repas pris en charge au restaurant du personnel ; remboursement à 95 % des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber Entreprise disponible pour les horaires de nuit, sous conditions ; abonnement de stationnement vélo pris en charge à 100 %, sous conditions ; quatre jours travaillés suivis de trois jours de repos.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.