Cheval Blanc Maître d'Hôtel

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Coordonner et superviser toutes les opérations de service au restaurant Le Tout Paris, en garantissant une expérience client raffinée et personnalisée conforme aux standards d'excellence de Cheval Blanc
• Former, guider et motiver l'équipe de service (Chefs de Rang, Commis et stagiaires), en transmettant une connaissance approfondie des menus, des produits et des techniques de service
• Maintenir et faire respecter les normes rigoureux de qualité et d'hygiène, y compris la conformité HACCP
• Gérer l'encaissement, le traitement des paiements et le suivi de la facturation au point de vente à l'aide des systèmes Opera Cloud et Micros
• Promouvoir les offres du restaurant et participer à l'organisation d'événements gastronomiques et de services spéciaux de l'hôtel
• Assurer un service fluide, harmonieux et mémorable grâce à l'attention aux détails, la précision et l'encadrement d'équipe

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC PRO en hôtellerie ou restauration
• Minimum 3 ans d'expérience professionnelle en restauration haut de gamme ou en hôtellerie de luxe
• Certification HACCP ou connaissances équivalentes en matière de sécurité alimentaire
• Maîtrise avancée de Microsoft Office, Micros et Opera Cloud
• Français et anglais courants, oral et écrit
• Maîtrise des techniques et protocoles de service classique
• Passion démontrée pour la gastronomie et l'excellence culinaire

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience professionnelle dans un établissement de luxe ou de restauration gastronomique comparable. Le candidat doit démontrer sa maîtrise des techniques de service classique et posséder une connaissance approfondie de la gastronomie haut de gamme.

Formation

Diplôme BEP, CAP ou BAC PRO en hôtellerie, restauration ou gestion de restaurant.

Environnement de travail

Avantages

13ème mois après 1 an d'ancienneté; accès aux ventes privées LVMH après 6 mois; repas au restaurant du personnel pris en charge; uniforms fournis et blanchis; remboursement à 90% des frais de transport en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien); compte Uber entreprise pour les horaires de nuit (sous conditions); prise en charge à 100% de l'abonnement parking vélo (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.