Cheval Blanc Maître d'Hôtel

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Coordonner et superviser l'excellence de la prestation de service, en garantissant à chaque client une expérience raffinée et personnalisée
• Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (Chefs de Rang, Commis, Stagiaires) en transmettant une connaissance exhaustive des cartes et des produits
• Assurer le strict respect des standards de qualité et d'hygiène, incluant les protocoles HACCP
• Gérer les encaissements et la réconciliation de la facturation en point de vente
• Promouvoir les restaurants et coordonner les événements gastronomiques et les opérations de service
• Garantir un service harmonieux, fluide et mémorable par une planification minutieuse et un encadrement d'équipe efficace

Qualifications requises

• Minimum 2–3 ans d'expérience vérifiable en hôtellerie de luxe ou en établissements de restauration étoilée Michelin
• BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires ou Hôtellerie
• Connaissance exhaustive des normes d'hygiène HACCP
• Anglais et français courants (parlés et écrits)
• Maîtrise des techniques de service classiques et du protocole
• Capacité démontrée à gérer les relations clients et diriger des équipes

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience professionnelle en hôtellerie de luxe ou en restauration gastronomique, idéalement dans un établissement Michelin-étoilé ou une propriété d'ultra-luxe comparable. Capacité démontrée à encadrer des équipes de salle et gérer des opérations de service complexes dans des environnements haut de gamme.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires, Hôtellerie ou qualification professionnelle équivalente en restauration et service.

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni; repas fournis pendant les heures de travail; tenue vestimentaire fournie et blanchie; frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour); environnement d'équipe passionné et professionnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.