Cheval Blanc Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Exécuter les tâches fondamentales de cuisine, incluant la préparation préliminaire des ingrédients et produits avec une attention méticuleuse aux détails
• Assister les Demi-Chefs et Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des plats selon les standards de la brigade
• Participer à la mise en place et à la coordination du service, en assurant la bonne exécution des procédures conformément aux protocoles hôteliers
• Respecter strictement les normes HACCP et la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le nettoyage et l'entretien des installations et équipements de cuisine selon les protocoles établis
• Recevoir et traiter les marchandises entrantes selon les procédures et standards hôteliers
• Gérer le tri et l'évacuation des déchets en alignement avec les objectifs de sécurité, de propreté et d'efficacité opérationnelle
• Signaler sans délai tout situation inhabituelle ou risque potentiel en matière de sécurité à la direction

Qualifications requises

• Qualification BEP/CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine
• Connaissances démontrées en matière d'hygiène alimentaire et de réglementation en matière de sécurité, en particulier les protocoles HACCP
• Expérience antérieure dans l'hôtellerie de luxe ou les établissements culinaires haut de gamme
• Première expérience en tant que Commis de Cuisine ou stages significatifs en environnement culinaire, idéalement au sein d'hôtels de luxe ou de restaurants étoilés au Michelin
• Maîtrise des techniques culinaires fondamentales et capacité à travailler dans des environnements structurés, exigeants et au rythme rapide

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience professionnelle en tant que Commis de Cuisine ou par le biais de stages significatifs en environnement culinaire, de préférence au sein d'hôtels de luxe ou d'établissements étoilés au Michelin.

Formation

Qualification BEP/CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine requise.

Environnement de travail

Avantages

Treizième mois après un an d'ancienneté ; subventions des repas au restaurant du personnel ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d'emploi ; uniformes fournis et blanchis ; remboursement à 95% des frais de transport en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber professionnel pour les équipes de nuit (sous réserve de conditions) ; abonnement parking vélo subventionné à 100% (sous réserve de conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.