Cheval Blanc Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister les Chefs de Partie et contribuer à la qualité de l’expérience gastronomique.
• Réaliser les préparations de base conformément aux fiches techniques et garantir la qualité des mets.
• Participer à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats en appliquant les techniques de la Maison.
• Collaborer étroitement avec l’équipe, suivre les consignes et contribuer à l’efficacité du service.
• Maintenir un poste organisé et précis, et faire preuve d’une volonté d’apprendre et de progresser.

Qualifications requises

• Formation culinaire de CAP à Bac+2.
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés.
• Pratique du travail de produits frais et de techniques culinaires variées.
• Préparer et découper les produits.
• Réaliser la mise en place et le dressage simple des plats.
• Respecter strictement les fiches techniques.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Aider à la gestion des stocks et des fournitures.
• Faire preuve d’exigence, de discipline et d’un sens du détail.
• Rester calme et maître de soi dans un environnement intense.
• Faire preuve d’esprit d’équipe et de bienveillance.
• Avoir le sens de la transmission et de l’exemplarité.
• Faire preuve d’une organisation irréprochable et de discrétion.

Compétences

Expérience requise

Au moins 2 ans en tant que Commis ; 1 à 3 ans d’expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés ; minimum 3 ans.

Formation

Formation culinaire de CAP à Bac+2.

Avantages

Logement ; repas pendant le temps de travail ; tenue fournie et blanchie ; frais de transport pris en charge (100 € à l’aller et 100 € au retour).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.