Cheval Blanc Stagiaire Food & Beverage

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Participer activement aux opérations de service food and beverage, contribuant en tant qu'apprenti engagé et acteur du processus
• Assister à la mise en scène et l'entretien des espaces de restauration pour garantir fluidité et élégance lors de chaque service
• Soutenir les Chefs de Rang expérimentés dans la livraison d'un accueil personnalisé et d'un service attentif à une clientèle exigeante
• Coordonner les commandes entre cuisine et salle avec précision et efficacité
• Participer aux briefings quotidiens, formations spécialisées et événements d'équipe
• Maintenir rigueur et professionnalisme lors de toutes les fonctions de service

Qualifications requises

• Formation en hôtellerie et gastronomie ou expérience en restauration fine dining
• Connaissance des protocoles d'hygiène HACCP et des normes d'hôtellerie de luxe
• Compréhension solide de l'étiquette du service en haute cuisine et de la culture gastronomique
• Maîtrise de la suite Microsoft Office et des systèmes de réservation (Opera Cloud et MICROS appréciés)
• Anglais courant (écrit et oral)

Compétences

Expérience requise

Candidat débutant ou récent diplômé disposant d'une formation fondamentale en hôtellerie et gastronomie ; expérience antérieure en hôtellerie de luxe ou en restauration Michelin étoilée appréciée mais non obligatoire.

Formation

Formation ou certification en hôtellerie, management hôtelier ou arts culinaires (par ex. CAP, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

Environnement de travail

Avantages

Tenue vestimentaire fournie et blanchie ; remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; prise en charge des repas au restaurant du personnel.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.