- Lieu
- Paris Île-de-France France
- Contrat
- Stage
- Expérience
- Stagiaire
- Département
- Restauration & Service
- Publié
- 4 sept. 2026
À propos de Cheval Blanc
Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.
Cheval Blanc Paris, un hôtel Palace cinq étoiles exclusif au cœur de Paris, recherche un candidat en stage pour soutenir les opérations quotidiennes et acquérir une expérience pratique complète du service alimentaire et des boissons. Le stagiaire assistera le responsable du restaurant lors des opérations quotidiennes dans le restaurant Hakuba, participera aux services et coordonnera avec les départements internes tels que la cuisine, le stewarding et la cave. Ce rôle offre une exposition complète au service gastronomique en environnement hôtelier de luxe, avec des responsabilités englobant le service à table, l'entretien du matériel, la documentation et le respect des normes HACCP.
Rôle et responsabilités
- Soutenir le responsable du restaurant dans ses missions quotidiennes et acquérir une expérience pratique du service gastronomique
- Participer à l'ouverture, la fermeture et l'organisation du restaurant selon les procédures de l'hôtel
- Fournir un service courtois et attentif des mets et boissons, y compris le débarrassage et l'entretien du matériel
- Assurer l'approvisionnement adéquat et coordonner avec les départements internes (cuisine, stewarding, cave)
- Respecter les normes HACCP et signaler les préoccupations liées à la sécurité à la direction
- Assister à la réalisation de documents de reporting internes et à la promotion des services et produits de l'hôtel
Qualifications requises
- Formation ou certification formelle en restauration et services alimentaires
- Connaissance de l'hôtellerie de luxe et des opérations de restauration haut de gamme
- Compréhension des protocoles d'hygiène HACCP
- Aptitudes à la vente et excellentes compétences de communication
- Maîtrise de Microsoft Office et des systèmes de point de vente (Micros) appréciée
- Anglais courant (écrit et parlé)
Compétences
Expérience requise
Aucune expérience professionnelle préalable requise ; une solide formation en hôtellerie ou en sciences culinaires est préférable.
Formation
Diplôme ou certification formelle en gestion de l'hôtellerie et des services alimentaires, ou formation équivalente en arts culinaires.
Environnement de travail
Ce poste est basé à Paris, Île-de-France, France.
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Avantages
Remboursement à hauteur de 95 % des frais de transport en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; uniformes fournis et blanchis ; repas de personnel subventionnés.
Culture d'entreprise
Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.