Cheval Blanc Stagiaire Assistant Direction F&B

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Maîtriser les aspects opérationnels et préparatoires du service de fine dining par une exposition directe aux activités quotidiennes de la cuisine et de la salle
• Mettre à jour les menus physiques et numériques ainsi que les cartes des vins auprès de plusieurs concepts culinaires
• Assister à l'administration des systèmes F&B et à la gestion des données
• Soutenir l'organisation et la réalisation des événements spéciaux et des expériences client au sein de la Maison
• Traiter les demandes F&B des hôtes et garantir un suivi diligent
• Assurer une présence terrain selon les besoins opérationnels et les exigences de service
• Contribuer à la préparation des rapports opérationnels mensuels et des analyses de performance
• Participer aux briefings d'équipe, aux formations du personnel et aux événements d'hospitalité
• Respecter les normes d'hygiène HACCP et les protocoles de sécurité alimentaire

Qualifications requises

• Formation supérieure en Management Hôtelier ou Administration Hôtelière
• Expérience antérieure sous forme de stage ou poste d'entrée de gamme dans un hôtel de luxe ou un établissement de fine dining
• Maîtrise de l'anglais et du français (oral et écrit)
• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire
• Passion avérée pour la gastronomie et l'excellence culinaire
• Attention particulière au détail et à la précision dans les tâches administratives

Compétences

Expérience requise

Niveau débutant; une première expérience professionnelle dans les opérations d'hospitalité de luxe est appréciée. Un stage ou une position saisonnière antérieure dans un établissement similaire est un avantage.

Formation

Qualification tertiaire en Management Hôtelier, Administration Hôtelière, ou discipline équivalente orientée vers la gastronomie ou le service

Avantages

Logement ou indemnité logement fourni; uniformes fournis et blanchis; repas inclus quotidiennement; accès aux privilèges et aménités du mode de vie insulaire à Saint-Barthélemy

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.