Cheval Blanc Plongeur – Restaurant Langosteria

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Cheval Blanc St-Barth recherche un Plongeur qualifié pour rejoindre l'équipe culinaire du restaurant italien réputé, Langosteria. Le rôle englobe la garantie d'une hygiène impeccable en cuisine et le maintien des plus hautes normes sanitaires par le lavage professionnel de la vaisselle, la stérilisation des équipements et la gestion des déchets en strict conformité avec les protocoles HACCP et les standards exigeants de la Maison.

Rôle et responsabilités

• Laver, désinfecter et entretenir tous les ustensiles de cuisine, équipements de cuisson, couverts et articles de service selon les standards rigoureux de la Maison
• Assurer le respect strict des protocoles de sécurité alimentaire HACCP et de toutes les réglementations d'hygiène de cuisine
• Maintenir la propreté et l'organisation des locaux de cuisine, des postes de travail et des zones de plonge
• Gérer la ségrégation des déchets, l'évacuation et l'élimination des déchets de manière efficace et responsable
• Soutenir la brigade culinaire en garantissant la disponibilité continue d'équipements propres et fonctionnels
• Veiller à la propreté de la Table des Artisans et de tous les postes de travail
• Respecter l'ensemble des procédures opérationnelles LVMH HM et Cheval Blanc, ainsi que les protocoles de santé, sécurité et d'urgence

Qualifications requises

• BEP, CAP ou BAC PRO en Cuisine
• Expérience préalable en hôtellerie de luxe ou en restauration Michelin
• Maîtrise démontrée des normes de sécurité alimentaire HACCP
• Connaissance fondamentale des opérations de cuisine et de la terminologie culinaire

Compétences

Expérience requise

Premier poste ou stage dans un établissement similaire de luxe ou de restauration gastronomique ; les candidats ayant une expérience fondamentale dans des cuisines professionnelles sont privilégiés.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Cuisine ou qualification professionnelle équivalente en hôtellerie.

Environnement de travail

Avantages

Logement ou indemnité logement fourni ; tenues uniformisées fournies et blanchies ; indemnité repas incluse pour chaque jour travaillé ; accès à un environnement de vie privilégié et aux commodités de l'île à Saint-Barthélemy.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.