Cheval Blanc Commis de Salle (Stage)

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister les Commis et le Chef de Rang dans la création d'une atmosphère accueillante et la livraison de l'excellence du service
• Préparer et organiser le point de vente selon les standards de la Maison, incluant la mise en place des tables et l'approvisionnement en service
• Respecter scrupuleusement les protocoles d'hygiène HACCP et assurer la conformité avec toutes les procédures de sanitation
• Soutenir l'équipe de service en offrant une expérience exceptionnelle aux hôtes par une attention minutieuse et attentionnée
• Garantir un déroulé fluide du service en gérant l'approvisionnement du point de vente et en coordonnant avec les équipes de cuisine et de salle

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC PRO/Licence en Hôtellerie ou Culinary Arts
• Français et anglais courants (oral et écrit)
• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP et des techniques de service en salle
• Expérience antérieure en hôtellerie de luxe ou en restauration étoilée (apprécié)
• Passion démontrée pour la gastronomie et la fine dining

Compétences

Expérience requise

Débutant à niveau entry-level ; une expérience antérieure sous forme de stage ou poste dans un établissement similaire de luxe ou de fine dining est avantageuse. Les candidats doivent démontrer une connaissance fondamentale des protocoles de service formel et un enthousiasme véritable pour les environnements de haute cuisine.

Formation

BEP/CAP/BAC PRO/Licence en Hôtellerie, Culinary Arts ou Management de Restaurant

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni ; repas inclus pour toute la durée du stage ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; frais de transports pris en charge (100€ retour, 100€ aller) ; accès à des équipes passionnées et collaboratives

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.