Cheval Blanc Demi-Chef de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister le Chef de Rang dans la création d'une atmosphère accueillante et le maintien de l'excellence du service garantissant une expérience mémorable pour les clients
• Maintenir les normes d'hygiène HACCP tout en préparant et organisant la salle à manger conformément aux procédures maison et aux protocoles de mise en place
• Assurer un service expert à sa station, en adhérant rigoureusement aux standards de service Cheval Blanc
• Coordonner avec fluidité la cuisine, l'économat, la cave et le service d'intendance pour garantir l'exécution harmonieuse du service
• Engager les clients de l'arrivée au départ, en assurant un placement irréprochable, le vestiaire, le service et l'accueil courtois
• Promouvoir activement les restaurants de l'hôtel et les événements culinaires auprès des clients
• Anticiper les besoins des clients avec empathie et agir en tant qu'ambassadeur de la marque de l'établissement

Qualifications requises

• BEP, CAP ou Baccalauréat Professionnel en Restauration
• Expérience significative du service en gastronomie fine ou en établissement étoilé Michelin de standing équivalent
• Maîtrise de la suite Office, du système POS Micros et de la plateforme La Fourchette
• Anglais courant (écrit et parlé) impératif
• Maîtrise d'une troisième langue (Arabe, Russe, Mandarin ou Portugais) appréciée
• Excellentes aptitudes à la vente et à la communication
• Excellent relationnel avec une forte présence client
• Excellent sens de l'hospitalité, courtoisie et discrétion

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience significative du service dans un établissement de gastronomie fine ou étoilé Michelin équivalent ; l'exposition pratique à l'hôtellerie de luxe ou au service de haute cuisine est essentielle.

Formation

BEP, CAP ou Baccalauréat Professionnel en Restauration ; la connaissance des environnements d'hôtellerie de luxe ou de cuisine étoilée Michelin est requise.

Environnement de travail

Avantages

Treizième mois après un an d'ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d'ancienneté ; prise en charge des repas au restaurant du personnel ; tenues vestimentaires fournies et blanchies ; remboursement à hauteur de 95% des titres de transport (Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber entreprise (sous conditions d'éligibilité) ; abonnement parking vélo pris en charge à 100% (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.