Cheval Blanc Demi Chef de Rang
- Département
- Food & Beverage Service
- Secteur
- Luxury Hospitality & Experiential Travel
- Publié
- 17 mai 2026
À propos de Cheval Blanc
Cheval Blanc est une marque signature d'hôtellerie de luxe au sein du portefeuille LVMH, réputée pour un service discret et hautement personnalisé, ainsi que pour ses propriétés qui allient l'hospitalité haute couture et une gastronomie exceptionnelle. Le rôle est situé à Cap Estel sur la Côte d'Azur, un domaine privé proposant une cuisine étoilée Michelin, un spa Sothys, une plage privée et une hospitalité méditerranéenne raffinée.
Cheval Blanc — Cap Estel, Nice : Demi Chef de Rang (CDD). Poste d'hôtellerie de luxe en restaurant niveau Michelin sur la Côte d'Azur.
Rôle et responsabilités
- Coordonner et assurer le service de salle selon la maison standard, en garantissant une expérience culinaire fluide et raffinée pour chaque client.
- Assister les Chefs de Rang et le Maître d'Hôtel en anticipant les besoins des clients, en supervisant le rythme des services et en orchestrant les gestes de service de l'équipe.
- Préparer, organiser et superviser le point de vente : mise en place, réapprovisionnement, nettoyage et préparation afin de garantir la disponibilité opérationnelle.
- Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en permanence.
- Contribuer à une atmosphère chaleureuse et attentive par l'excellence des relations clients et des techniques de service à table maîtrisées.
Qualifications requises
- BEP/CAP ou baccalauréat professionnel (Bac Pro) en restauration, hôtellerie ou qualification équivalente.
- Connaissance avérée des normes de service en hôtel de luxe ou restaurant étoilé Michelin.
- Français et anglais courants, parlés et écrits.
- Certification ou maîtrise démontrée des normes d'hygiène HACCP.
- Maîtrise technique solide des techniques de fine dining et de la mise en place.
Compétences
Expérience requise
Minimum 3 ans d'expérience professionnelle en hôtel de luxe, restaurant étoilé Michelin ou environnement fine-dining équivalent.
Formation
BEP/CAP ou Bac Pro en restauration/hôtellerie (ou qualification professionnelle équivalente).
Environnement de travail
Ce poste est basé à Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France.
Avantages
Possibilité de logement ; repas fournis pendant les heures de travail ; uniforme fourni et blanchisserie assurée ; équipes passionnées et engagées.
Culture d'entreprise
Cheval Blanc cultive une atmosphère intime et axée sur le service, où la discrétion, l'attention au détail et l'excellence culinaire sont primordiales. Les équipes sont composées de professionnels de l'hôtellerie dédiés qui privilégient les expériences clients personnalisées et la coordination des services collaboratifs.
À propos de Cerulean
Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.
Foire aux questions (FAQ)
L'industrie du luxe se caractérise par une nomenclature riche et nuancée. Les maisons prestigieuses emploient fréquemment leur propre terminologie et, même au sein d'une seule et même entreprise comme Cheval Blanc, les intitulés peuvent varier selon les pays pour s'adapter aux usages locaux. Pour garantir une clarté totale, Cerulean attribue un titre de référence standardisé et cohérent avec les usages du secteur à chaque annonce. Il convient toutefois de noter que ce rôle est fonctionnellement synonyme de «Demi Head Waiter», «Assistant Chef de Rang», «Commis de Rang», «Junior Restaurant Supervisor», entre autres variantes. Notre architecture de recherche avancée anticipe ces synonymes, garantissant ainsi que vos requêtes utilisant des termes similaires vous mèneront directement aux offres correspondantes.