Cheval Blanc Stagiaire Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister les commis et les chefs de partie dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la brigade de cuisine
• Effectuer les tâches préliminaires de préparation notamment l'épluchage, la découpe, le lavage et la réception des marchandises selon les normes de cuisine
• Participer à la confection et à l'élaboration des mets en suivant attentivement les instructions et en appliquant les techniques apprises
• Exécuter la mise en place et le dressage des plats en veillant à leur présentation soignée et au respect des consignes de dressage
• Maintenir la conformité avec les normes HACCP et les procédures opérationnelles de la Maison tout au long de toutes les activités de cuisine
• Contribuer au nettoyage et à l'entretien des installations et du matériel de cuisine
• Participer aux procédures de tri et d'évacuation des déchets

Qualifications requises

• BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires (ou équivalent)
• Connaissance de l'hôtellerie de luxe ou des environnements de restaurants étoilés
• Anglais et français courants (écrit et oral)
• Maîtrise des normes de sécurité alimentaire HACCP
• Compétence dans les techniques culinaires fondamentales

Compétences

Expérience requise

Les candidats débutants ayant une formation culinaire récente sont les bienvenus ; une exposition préalable à l'hôtellerie de luxe ou à la gastronomie fine est un avantage.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires, ou une formation culinaire équivalente.

Environnement de travail

Avantages

Hébergement fourni ; repas inclus pendant toute la durée du stage ; tenues de chef fournies et blanchies ; frais de transport pris en charge (100€ aller, 100€ retour) ; environnement d'équipe passionné et solidaire.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.