Cheval Blanc Apprenti Cuisinier

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister les Chefs de Partie dans la préparation des plats et l'exploitation de la cuisine au sein de la brigade
• Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, notamment l'épluchage, la découpe, le lavage et la réception des marchandises
• Participer à la confection et à l'élaboration des mets, en respectant attentivement les instructions et en appliquant les techniques apprises
• Contribuer au dressage et à la présentation des plats conformément aux standards de présentation et aux protocoles de dressage de Cheval Blanc
• Assurer la propreté et la fonctionnalité des postes de travail, des locaux et de l'ensemble du matériel
• Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une apparence soignée et une attitude professionnelle

Qualifications requises

• Diplôme CAP, BEP ou BP Cuisine ou qualification culinaire équivalente
• Expérience dans un établissement d'hôtellerie équivalent
• Solides connaissances des techniques culinaires fondamentales, des recettes et des produits
• Compréhension des standards et normes opérationnels de Cheval Blanc

Compétences

Expérience requise

Débutant avec formation culinaire fondamentale ; l'expérience dans un établissement de gastronomie fine ou d'hôtellerie haut de gamme est requise.

Formation

CAP, BEP ou BP Cuisine (ou diplôme culinaire équivalent)

Environnement de travail

Avantages

Tenue vestimentaire fournie et blanchie ; treizième mois après un an d'ancienneté ; repas au restaurant du personnel subventionnés ; remboursement à hauteur de 95 % des titres de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber entreprise (sous conditions d'admissibilité) ; parking sécurisé pour vélos et trottinettes.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.