Cheval Blanc Commis de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc est la maison de haute hôtellerie du portefeuille LVMH, présentant une interprétation contemporaine de l'Art de Vivre français dans des Maisons urbaines et de villégiature. Cheval Blanc Paris allie l'hospitalité à l'échelle résidentielle, des offres culinaires reconnues Michelin et des services de spa et de bien-être sur mesure, attirant une clientèle internationale et favorisant l'excellence artisanale sous le groupe LVMH.

Rôle et responsabilités

• Assister le Chef de Rang pour offrir une expérience gastronomique soignée et personnalisée, de l'accueil et du placement des clients jusqu'au départ.
• Exécuter la mise en place, respecter les normes d'hygiène HACCP strictes et veiller à ce que la zone de service soit impeccable et prête à la présentation.
• Soutenir la mise à disposition et le réapprovisionnement des fournitures de station pour garantir un flux de service sans faille.
• Participer au service des mets et des boissons, y compris les normes de présentation sur mesure alignées sur les protocoles Cheval Blanc.
• Débarrasser et nettoyer pendant le service et veiller à l'entretien et au nettoyage appropriés du matériel de service.
• Coordonner de manière proactive avec les équipes de cuisine, de vaisselle, de cave et d'économat pour assurer un service harmonieux et ponctuel.
• Promouvoir les restaurants de l'hôtel et les événements culinaires auprès des clients, en tant qu'ambassadeur de la Maison.

Qualifications requises

• BEP / CAP / Bac Professionnel en hôtellerie, service de restauration ou qualification professionnelle équivalente.
• Minimum 3 ans d'expérience professionnelle dans des environnements d'hôtellerie de luxe ou de gastronomie fine (restaurants étoilés Michelin).
• L'anglais courant (écrit et parlé) est obligatoire ; la maîtrise d'une troisième langue (arabe, russe, chinois ou portugais) est un atout majeur.
• Excellence démontrée dans les relations avec les clients, discrétion et maintien d'un standard professionnel élevé.
• Aptitude à la vente, fortes compétences en communication et capacité à anticiper les besoins des clients.

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience en hôtellerie de luxe ou dans un restaurant étoilé Michelin ; une expérience antérieure de stage ou d'emploi d'entrée de gamme au sein d'un établissement haut de gamme similaire est valorisée.

Formation

BEP / CAP / Bac Professionnel en hôtellerie, service de restauration ou qualification professionnelle équivalente.

Environnement de travail

Avantages

Treizième mois après un an ; accès aux ventes privées LVMH après six mois ; uniforme fourni et entretenu ; repas au restaurant du personnel ; 90 % de remboursement du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber Business disponible pour les services de nuit (conditions applicables) ; abonnement parking vélo 100 % couvert (conditions applicables).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture d'hospitalité centrée sur le savoir-faire, le luxe discret et l'Art de Vivre français. La Maison privilégie le service personnalisé, la collaboration interdisciplinaire et le développement professionnel continu au sein d'une équipe internationale de haut niveau.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.